Krispiga potatisplättar med gräddfil och gräslök
vxdaSkapa utsökta, gyllene potatisplättar som kommer att förtrolla dina sinnen. Stekta till en perfekt färg, serverade med gräddfil och färsk gräslök, är de en sann njutning för finsmakare.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 1 st lök
- 1 st vitlök
- 4 st ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 50 g ister
- 200 ml gräddfil
- 2 msk gräslök
Instruktioner
- 1
Riv skalad potatis – en del på ett fint rivjärn och resten på ett grovt rivjärn.
- 2
Skala löken och riv den sedan på ett fint rivjärn.
- 3
Skala en vitlöksklyfta och riv den på ett fint rivjärn.
- 4
Placera alla rivna ingredienser i en sil och låt stå i femton till tjugo minuter för att bli av med överflödigt vatten. Häll inte bort stärkelsen som samlats på botten!
- 5
Efter avrinning, överför den rivna potatisen och löken till en stor skål. Häll försiktigt bort vattnet från potatisen och lämna den vita stärkelsen kvar på botten av kärlet.
- 6
Knäck 4 ägg i skålen med potatis, tillsätt 2 fulla matskedar mjöl, den återvunna stärkelsen, salt och peppar efter smak. Blanda ingredienserna noggrant tills en slät smet bildas.
- 7
Hetta upp ister i en stekpanna på medelvärme. Lägg ut portioner av smeten och forma plättar. Stek på båda sidor tills de är gyllene och krispiga.
- 8
Lägg de stekta plättarna på hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett.
- 9
Servera plättarna varma, med en klick gräddfil och strö över hackad gräslök.