Tillbaka till listan

Krispiga Kycklingvingar med Olivolja

vxda

Smarriga kycklingvingar med krispigt skinn, perfekta att äta direkt. Detta recept garanterar idealisk krispighet utan att behöva smälta fettet länge.

Skriv ut Rapportera
Krispiga Kycklingvingar med Olivolja
Förberedelsetid 25 min
Tillagningstid 1h
Portioner
🍳
Svårighetsgrad Medel
Kategori Kötträtter

Ingredienser

  • 1216 g kycklingvinge
  • 3 msk olivolja
  • 1 ½ tsk salt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 tsk granulerad vitlök
  • ½ tsk granulerad lök
  • 1 tsk rökt paprika
  • ⅓ tsk cayennepeppar
  • 2 st rosmarin
  • 2 tsk sött paprikapulver
  • 1 tsk medd
  • ½ tsk socker

Instruktioner

  1. 1

    Torka kycklingvingarna: Torka varje vinge noggrant med hushållspapper – detta är avgörande, även med olivolja. Dela vingarna från klubborna vid leden.

  2. 2

    Förbered marinaden med olivolja: I en stor skål, kombinera 3 matskedar olivolja, 1.5 teskedar salt, 1 tesked nymalen svartpeppar, 1 tesked granulerad vitlök, 0.5 tesked granulerad lök, 1 tesked rökt paprika och 0.3 tesked cayennepeppar. Tillsätt 4 klyftor färsk, krossad vitlök. Tillsätt kycklingvingarna och massera dem i 2 minuter så att olivoljan och kryddorna täcker varje vinge ordentligt.

  3. 3

    Marinering (valfritt): Låt vingarna ligga i skålen, täckt med plastfolie, i rumstemperatur i 30 minuter om du har tid. Annars kan du gå direkt till gräddningen.

  4. 4

    Förbered ugnen: Värm ugnen till 220°C (varmluft). Klä en plåt med aluminiumfolie och placera ett galler på den, lätt smort med olivolja. Lägg kycklingvingarna på gallret med skinnet uppåt och lämna utrymme mellan dem. Valfritt, placera 2 kvistar färsk rosmarin mellan vingarna.

  5. 5

    Gräddning: Grädda vingarna i 40-45 minuter i 220°C, utan att öppna ugnen under de första 30 minuterna. Vänd vingarna efter denna tid och grädda i ytterligare 10-15 minuter, tills skinnet får en djup, gyllene färg.

  6. 6

    Vila: Efter att du tagit ut dem ur ugnen, låt vingarna vila på gallret i 5 minuter före servering.

Anteckningar

Varför bara ett steg istället för två? Olivolja fungerar som en värmeledare och steker snabbt skinnet vid hög temperatur, vilket eliminerar behovet av att smälta fettet i förväg.

Vad är viktigast? Se till att ugnen är ordentligt uppvärmd innan du lägger in vingarna. Annars börjar skinnet ånga istället för att brynas.

Galler är nödvändigt: Att hoppa över gallret gör att botten av vingarna blir mjuka och indränkta i olja.

Variation: Tillsätt en tesked Dijon-senap till marinaden för att bättre binda kryddorna till skinnet och ge vingarna en mer intensiv smak.

Tillbehör: Pommes frites eller ugnsrostad potatis är perfekt!