Tillbaka till listan

Aromatisk Marinad med Öl, Rosmarin och Vitlök

vxda

Denna intensiva marinad med öl garanterar en saftig och aromatisk fläskkarré. Ölen mjukar upp köttets struktur medan färsk rosmarin och distinkt vitlök ger en oförglömlig, djup smak. En idealisk komposition för att tillaga fläskkarré på grillen som kommer att glädja alla.

Lägg till i favoriter
Skriv ut Skriv ut
Håll skärmen på
Rapportera Rapportera
Aromatisk Marinad med Öl, Rosmarin och Vitlök
Förberedelsetid 10 min
Tillagningstid 24 min
Portioner
🌱
Svårighetsgrad Enkel
Kategori Kötträtter
Kök Polen
Tillfälle Grillning / Picknick, Första maj

Ingredienser

  • 1 kg fläskhals — skivor ca 2 cm
  • 250 ml blek öl — pilsner eller lager
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk senap — helst Dijon eller sareptasenap
  • 4 st vitlök — pressad
  • 2 st rosmarin — kvistar (eller 1 tesked torkad)
  • 1 tsk färskmalen svartpeppar
  • 1 st lök — skivad i fjädrar
  • 1 nypa havssalt — efter smak (tillsätt strax före grillning)

Instruktioner

Przygotowanie

  1. 1

    Blanda öl, olivolja, äppelcidervinäger, senap, vitlök, rosmarin och peppar i en skål.

  2. 2

    Banka fläskkarréskivorna lätt med en köttklubba och skär jack i kanterna så att de inte krullar sig vid grillning.

  3. 3

    Lägg köttet i en glasbehållare eller en ziplock-påse, häll över marinaden och tillsätt löken.

  4. 4

    Ställ in i kylskåpet i minst 12 timmar (helst över natten eller upp till 24 timmar).

  5. 5

    Ta ut köttet 30-40 minuter före grillning så att det når rumstemperatur. Salta först nu.

  6. 6

    Grilla på medelhög värme i 4-6 minuter på varje sida, tills innertemperaturen når 70-72 °C.

  7. 7

    Låt köttet vila i 5 minuter före servering så att safterna fördelas jämnt.

Anteckningar

Tips om saltning: Generellt sett bör salt inte tillsättas i marinaden i förväg. Detta beror på att det kan dra ut för mycket saft från köttet. Det är bäst att salta fläskkarrén strax innan du lägger den på det heta gallret.

För djupare smak och enastående yta: Om du vill förstärka smaken och få en vacker, glänsande yta på fläskkarrén kan du tillsätta 1 matsked honung i marinaden. Honungen kommer att karamelliseras under grillningen och ge köttet ett aptitretande utseende och en sötaktig ton.