Aromatisk Pasta med Nötkött i Italiensk Stil
vxdaFärdas till hjärtat av Italien med denna otroligt enkla, men ändå smakrika pastarätt. Saftiga bitar av nötkött, framhävda av aromen från färsk vitlök, en lätt touch av kryddighet och den intensiva grönskan från persilja, skapar ett perfekt förslag till en snabb men elegant middag som kommer att tillfredsställa även de mest kräsna smaklökar. Något liknande aglio olio men med kött.
Ingredienser
- 250 g rigatoni
- 360 g nötkött
- 10 st vitlöksklyfta — ger vanligtvis ett helt stort huvud
- 1 st persilja — en näve
- 1 st chilipeppar
- 3 msk olivolja
- 1 msk klarnat smör
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 3 msk parmesan
Instruktioner
Förberedelse av ingredienser
- 1
Skala och skiva vitlöken.
- 2
Skär chilipepparn i strimlor.
- 3
Skär nötköttet i tunna strimlor.
- 4
Hacka persiljebladen.
Tillagning av rätten
- 1
Koka rigatoni i saltat, kokande vatten. Koka en minut kortare än anvisningarna på förpackningen.
- 2
Stek nötköttet i skirat smör i en stekpanna. När det släpper vatten, tillsätt salt och peppar. Lägg över nötköttet i en separat skål.
- 3
Häll i olivolja i samma stekpanna, så att fettet täcker hela ytan av stekpannan.
- 4
Tillsätt vitlöken och stek på mycket låg värme tills den är gyllene. Var försiktig så att den inte bränns.
- 5
Tillsätt chilipepparn och stek i 5 minuter.
- 6
Tillsätt det stekta nötköttet och efter en stund den kokta pastan, häll inte ut allt pastavatten.
- 7
Tillsätt hackad persilja och en eller två matskedar av pastavattnet samt håll på värmen i cirka en minut och rör om kraftigt.
- 8
Strö riven parmesanost över den färdiga rätten