Bondens gryta med zucchini
vxdaDenna en-grytsrätt är en rejäl och smakrik rätt, perfekt för lunch eller middag. Kombinationen av korv, bacon, potatis och grönsaker resulterar i en aromatisk och värmande rätt. Lätt att tillaga och ett fantastiskt alternativ för hela familjen.
Ingredienser
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 st lök
- 2 st vitlöksklyfta
- 150 g rökt bacon
- 400 g korv — Använd en hård korv, inte kokkorv.
- 500 ml buljong
- 3 st potatis
- 2 tsk mejram
- 1 tsk söt paprika
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 st röd paprika
- 300 g zucchini
- ⅔ kopp tomat passata
- 1 msk fisksås
Instruktioner
- 1
Häll olja i en stor kastrull med bred botten (helst tjock). Tillsätt skalad och tärnad lök och fräs den kort.
- 2
Tillsätt tärnad bacon och stek under omrörning på medelvärme i cirka 5 minuter, tills löken blir genomskinlig och baconet börjar brynas. Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare en kort stund.
- 3
Tillsätt skalad och fint tärnad potatis, blanda och stek tillsammans en stund.
- 4
Tillsätt zucchini skuren i större bitar och paprika skuren i större strimlor.
- 5
Krydda med mejram, paprika och cayennepeppar. Blanda och stek tillsammans en kort stund.
- 6
Tillsätt korv skuren i skivor (skala vid behov).
- 7
Tillsätt fisksås och häll på varm buljong, täck och koka i cirka 10 minuter, tills potatisen är mjuk.
- 8
Häll i passerade tomater, blanda och koka i cirka 2 minuter.