Tillbaka till listan

Krispig Pata

C Carlos Herrera

Krispig Pata är en filippinsk rätt gjord på friterad fläsklägg eller knoge, serverad med en kryddig vinägerdippsås.

Lägg till i favoriter
Skriv ut Skriv ut
Håll skärmen på
Rapportera Rapportera
Krispig Pata
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 2h
Portioner
👨‍🍳
Svårighetsgrad Svår
Kategori Huvudrätter, Kötträtter
Kök asiatiska
Källa verifierar... https://www.kawalingpinoy.com/crispy-pata/

Ingredienser

  • 1 st fläskknoge
  • 3 st lagerblad
  • 1 msk svartpepparkorn
  • 2 tsk salt
  • 4 kopp matolja
  • ½ kopp vinäger
  • 3 msk Jag är pil
  • 1 st lök
  • 3 st vitlök
  • 3 st thai chilipeppar
  • 1 tsk socker

Instruktioner

  1. 1

    Lägg fläskläggen i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka den. Tillsätt lagerblad, pepparkorn och salt. Koka upp och sänk sedan värmen till sjudning. Låt sjuda i cirka 1 till 1,5 timmar tills köttet är mört men inte faller isär.

  2. 2

    Ta bort fläsket från kastrullen och låt det rinna av och svalna helt. Klappa torrt med hushållspapper. För extra krispighet, kyl i kylen utan lock i några timmar eller över natten.

  3. 3

    Hetta upp olja i en djup kastrull eller fritös till 175°C (350°F). Sänk försiktigt ner fläsket i den heta oljan. Fritera tills skinnet är gyllene och krispigt, cirka 15-20 minuter.

  4. 4

    Ta bort från oljan och låt rinna av på hushållspapper.

  5. 5

    Blanda vinäger, sojasås, lök, vitlök och chilipeppar till dippsåsen. Blanda väl.

  6. 6

    Servera den krispiga patan på ett fat med dippsåsen vid sidan om.