Stark Chiliolja
vxdaSkapa din egen vibrerande och aromatiska chiliolja med detta enkla men effektiva recept. Perfekt för att ge en stark kick till vilken rätt som helst, denna hemgjorda version har både rik smak och vacker färg.
Ingredienser
- ½ kopp chilipulver — med frön
- ½ kopp rött chilipulver — för färg
- 1 msk femkryddspulver
- 1 msk ingefära pulver
- 3 msk sesamfrö
- 3 msk chinkiang vinäger
- 300 ml olja
Instruktioner
- 1
I en blandningsskål, kombinera chilipulvret med frön, rött chilipulver, väldoftande femkryddspulver och ingefärspulver.
- 2
Värm matoljan i en kastrull över värme tills du ser att den precis börjar ryka. Ta omedelbart bort den från värmekällan och applicera inte mer värme.
- 3
Låt oljan vila i cirka 5 minuter för en lätt svalning. Den exakta kyltiden kan skilja sig åt beroende på hur effektivt din kastrull behåller värmen.
- 4
Introducera sesamfröna i den fortfarande heta oljan och låt dem rostas lätt i 1 minut tills deras arom blir tydlig.
- 5
Var försiktig och häll försiktigt den beredda chilipulverblandningen i den heta oljan.
- 6
Så snart chilioljan fördjupas i färg och den distinkta chilidoften fyller luften, tillsätt omedelbart Chinkiang-vinäger.
- 7
Rör om alla ingredienser noggrant och låt chilioljan svalna helt. När brusandet har lagt sig är din hemgjorda chiliolja redo att avnjutas.
- 8
För frekvent konsumtion, lämna den helt enkelt ute i rumstemperatur. I annat fall, överför den till en förseglad flaska och kyl för att bibehålla dess färskhet under en längre tid.