Gyllene Påskfläta (Osterzopf)
vxdaFörbered en sagolikt fluffig och aromatisk fläta som blir stjärnan på ditt festbord. Denna klassiska tyska bakelse, berikad med en frisk citronton, är det perfekta sättet att fira påsk i söt stil och glädja hela familjens smaklökar.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 75 g socker
- 1 st vaniljsocker
- 7 g torrjäst
- 150 ml varm mjölk
- 75 g smör
- 2 st ägg
- 1 st äggula
- 1 st citronskal
- 1 nypa salt
Instruktioner
- 1
I en liten skål, lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt en nypa socker. Ställ åt sidan i cirka en kvart, tills blandningen börjar skumma fint.
- 2
I en stor skål, kombinera mjöl, socker, vaniljsocker, mjukt smör, ägg, rivet citronskal och salt. Häll den aktiva jästen i de torra ingredienserna.
- 3
Knåda degen i nästan 10 minuter – den ska bli slät och elastisk. I detta steg, om du vill, kan du blanda i russin, hackade hasselnötter eller bitar av marsipan.
- 4
Täck skålen med en ren kökshandduk och ställ på en varm plats i 30-40 minuter, så att degen fördubblas i storlek.
- 5
Dela den jästa degen i tre lika stora delar. Forma varje del till en lång rulle och fläta sedan en lös fläta av dem.
- 6
Försiktigt överför den formade flätan till en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck igen och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- 7
Innan du sätter in i ugnen, pensla flätan med uppvispat äggula blandat med en matsked mjölk. Strö sedan rikligt med pärlsocker.
- 8
Grädda i en ugn som är förvärmd till 180°C i de första 15 minuterna. Sänk därefter temperaturen till 170°C och grädda i ytterligare 25-30 minuter, tills flätan får en vacker gyllene färg och är gräddad i mitten.