Julglaserad Skinka

Ta försiktigt bort skinkans yttre skinn och behåll så mycket av fettet under som möjligt. Kassera skinnet.

Snitta fettet ovanpå skinkan i ett diamant- eller kryssmönster med en vass kniv. Gör snitten ungefär 1 cm från varandra, tillräckligt djupt för att nå fettlagret, men skär inte bort det.

Stick hela kryddnejlikor i mitten av varje diamant där du har snittat fettet. Detta steg är valfritt, men det gör att skinkan smakar bättre och hjälper till att hålla fettet på plats.

Ställ in ugnen på att värmas upp till 150°C.

Blanda glazen: Blanda farinsocker, lönnsirap, honung och dijonsenap i en skål. Rör om tills det är slätt och väl blandat.

Lägg skinkan med kryddnejlikorna i en stor ugnsform, med fettet uppåt. Använd en pensel för att försiktigt breda ut ungefär en fjärdedel av glazen över skinkan, var försiktig så att du inte slår ut kryddnejlikorna.

Häll 180 ml vatten i botten av formen runt skinkan. Detta skapar ånga som hjälper till att förhindra att glazen bränns.

Täck ugnsformen tätt med folie och ställ den på det lägsta gallret i ugnen. Låt den bakas i 40 minuter.

När de 40 minuterna har gått, ta försiktigt ut skinkan ur ugnen och ta bort folien. Lägg ett nytt tjockt lager glaze ovanpå skinkan.

Ställ tillbaka skinkan i ugnen utan folie och baka den i 25 minuter.

Ta ut skinkan igen, bred ut resten av glazen på den och baka i ytterligare 25 minuter utan folie, vilket gör den totala otäckta baktiden 50 minuter.

När skinkan har bakats i totalt 90 minuter (40 minuter täckt och 50 minuter otäckt), ta ut den ur ugnen.

Låt skinkan vila i 15 minuter. Under denna tid, använd en gaffel för att försiktigt ta bort kryddnejlikorna eftersom de kan vara för starka att äta.

Skär skinkan tvärs över benet i tunna skivor. Häll saften från formen över skivorna innan du serverar den.