Krämig Kyckling med Pasta, Bacon och Aromatiska Örter
vxdaDyk ner i en rik smakupplevelse med denna exceptionella rätt! Saftiga bitar av kyckling i en sammetslen, vitlökssås baserad på grädde, kombinerat med delikat pasta, krispigt bacon och färska grönsaker, skapar en oförglömlig förening. Denna enkla men ändå utsökta rätt är perfekt för en snabb lunch eller en elegant middag som kommer att glädja varje finsmakare.
Ingredienser
- 1 st vitlök
- 2 msk rapsolja
- 2 msk vatten
- 1 st röd paprika
- 50 g rosmarin
- 50 g färsk timjan
- 320 g farfalle pasta
- 3 msk smör
- 300 g brun svamp
- 1 nypa svartpeppar
- 500 g kycklingbröstfilé
- 60 g riven parmesan
- 1 nypa salt
- 100 g rökt baconskiva
- 250 ml grädde
- 250 g babyspenat
Instruktioner
- 1
I en kastrull, på mycket låg värme, värm grädden tillsammans med finrivna vitlöksklyftor. Fortsätt värmningen tills grädden börjar sjuda, ta sedan bort kastrullen från värmen och låt såsen svalna.
- 2
Lägg ut baconskivorna på en kall stekpanna med en skvätt olja eller olivolja. Stek baconet i cirka 3–4 minuter på varje sida, tills det blir krispigt och gyllenbrunt. Ta bort det från pannan och lägg det på en tallrik.
- 3
Tvätta och torka kycklingbrösten noggrant, skär dem sedan på längden och därefter i tärningar.
- 4
Lägg kycklingbitarna i en skål. Krydda med salt, peppar och lite rapsolja. Tillsätt hackade blad av färsk rosmarin och hackad timjan. Blanda allt noggrant så att kycklingen täcks jämnt med kryddorna.
- 5
Häll lite rapsolja och tillsätt en klick smör i stekpannan där baconet stektes. Värm upp pannan.
- 6
När pannan är varm, lägg i kycklingbitarna och stek dem i cirka 2–3 minuter på varje sida, tills de får en fin, brynt färg. Lägg över den stekta kycklingen i en separat skål.
- 7
Lägg de kvartade champinjonerna i samma stekpanna och krydda med en nypa salt. Stek, rör om då och då, tills champinjonerna mjuknar och släpper ifrån sig vätska.
- 8
Tillsätt tärnad paprika och en liten mängd rapsolja till de stekta champinjonerna. Stek en kort stund.
- 9
Häll i 2 matskedar vatten (eller vitt, torrt vin) och stek allt i ytterligare 2 minuter, rör om regelbundet.
- 10
Tillsätt färsk spenat och lite salt. Stek under omrörning tills spenaten minskar betydligt i volym.
- 11
Häll den tidigare beredda grädden med vitlök över grönsakerna. Blanda noggrant.
- 12
Tillsätt den stekta kycklingen till såsen. Låt det hela puttra på låg värme tills såsen tjocknar till önskad konsistens.
- 13
I en stor kastrull, koka upp vatten med lite salt och rapsolja. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- 14
Häll av pastan och lägg den direkt i den reducerade såsen. Blanda noggrant så att pastan täcks av såsen.
- 15
Hacka de stekta baconskivorna - garnering.
- 16
Lägg den färdiga pastan i ett serveringsfat. Strö över den hackade baconen och riven Grana Padano-ost, använd ett fint rivjärn.