Krispiga potatisplättar med gräddfil och gräslök
vxdaSkapa utsökta, gyllene potatisplättar som kommer att förtrolla dina sinnen. Stekta till perfekt färg, serverade med gräddfil och färsk gräslök, är de en sann fröjd för finsmakare.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 1 st lök
- 1 st vitlök
- 4 st ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 50 g ister
- 200 ml gräddfil
- 2 msk gräslök
Instruktioner
- 1
Riv skalad potatis – en del på den fina sidan av rivjärnet och resten på den grova.
- 2
Skala löken och riv den sedan på den fina sidan av rivjärnet.
- 3
Skala en vitlöksklyfta och riv den fint.
- 4
Lägg alla rivna ingredienser i en sil och låt stå i en kvart till tjugo minuter för att bli av med överflödigt vatten. Häll inte ut stärkelsen som samlats på botten!
- 5
Efter avrinning, överför den rivna potatisen och löken till en stor skål. Häll försiktigt bort vattnet från potatisen och lämna den vita stärkelsen kvar på botten av skålen.
- 6
Knäck i 4 ägg i skålen med potatis, tillsätt 2 fulla matskedar mjöl, den återvunna stärkelsen, salt och peppar efter smak. Blanda noggrant ingredienserna tills du har en slät smet.
- 7
Hetta upp ister i en stekpanna på medelvärme. Lägg ut portioner av smeten och forma plättar. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga.
- 8
Lägg de stekta plättarna på hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett.
- 9
Servera plättarna varma, med en klick gräddfil och strö över hackad gräslök.