Leche Flan (Filipinsk Karamellkräm)
Anna MüllerLeche Flan är silkeslen, rik och krämig med gyllene karamell. Denna klassiska filippinska dessert är enkel att göra och kommer garanterat att bli en publikfavorit.
Ingredienser
- 9 msk socker
- 12 st äggula
- 1 st sötad kondenserad mjölk
- 1 st kondenserad mjölk
Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C (375 F).
- 2
Placera 3 matskedar socker i var och en av de tre llanerorna.
- 3
Ställ llaneran på spisen över låg värme och använd tänger, flytta upprepade gånger över lågorna tills sockret har smält och förvandlats till en gyllene vätska.
- 4
Luta och snurra kontinuerligt llaneran för att säkerställa jämn smältning och för att fördela vätskan i botten av formen. Ta bort.
- 5
Ta bort från värmen och låt karamellen svalna och stelna. Upprepa processen med de återstående llanerorna.
- 6
Blanda äggulor och kondenserad mjölk i en skål. Rör om för att kombinera.
- 7
Tillsätt avdunstad mjölk och rör försiktigt i en cirkelrörelse tills det är blandat.
- 8
Använd en ostduk eller finmaskig sil, sila äggmjölkblandningen för att avlägsna bortflugna äggvitor.
- 9
Häll blandningen i förberedda llaneror och täck tätt med folie. Ställ i en bred, ugnsfast form med cirka 2,5 cm (1 tum) vatten (bain marie eller vattenbad).
- 10
Grädda i ugnen i cirka 50 minuter till 1 timme eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av krämen kommer ut ren.
- 11
Ta ut ur ugnen, låt svalna och kyl i kylskåp för att kyla och stelna helt.
- 12
För att servera, vänd flanen över på ett serveringsfat så att karamellen hamnar ovanpå.