Nötfärs- och Potatisgratäng med Ostsås
vxdaDenna gratäng är en riktig delikatess för finsmakare! Kombinationen av smakrik nötfärs, mild potatis och sammetslen ostsås, gräddad till gyllenbrun färg, kommer att glädja alla. Lätt att göra, perfekt för en familjemiddag.
Ingredienser
För nötfärs och potatis
- 500 g nötfärs
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
- 1 st schalottenlök
- 2 st vitlök
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk söt paprika
- 1 msk worcestershiresås
- 240 ml nötköttsfond
- 4 st potatis
För ostsåsen
- 240 ml tung grädde
- 2 msk creme fraiche
- 2 msk smör
- 1 nypa muskot
- ½ tsk senap
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
För garnering
- 150 g cheddar
- 100 g cheddar
- 1 msk persilja
Instruktioner
- 1
Stek nötfärsen i en stekpanna tills den är brynt. Krydda med salt och peppar.
- 2
Tillsätt hackad schalottenlök och stek i 2–3 minuter.
- 3
Tillsätt pressade vitlöksklyftor och stek i 30 sekunder.
- 4
Blanda med tomatpuré och sött paprikapulver. Stek i 1 minut.
- 5
Tillsätt Worcestersås (valfritt) och köttbuljong. Sjud på låg värme i 7 minuter.
- 6
Stäng av värmen. Skiva potatisen i tunna skivor och fördela dem i lager över köttet. Salta försiktigt.
- 7
Gör ostsåsen: i en liten kastrull, värm upp vispgrädde, Crème fraîche (eller gräddfil) och smör.
- 8
Tillsätt en nypa muskotnöt och en liten mängd senap. Värm upp under omrörning tills såsen är slät och varm, men låt den inte koka.
- 9
Krydda såsen med salt och peppar. Häll den över potatisen.
- 10
Strö över riven vit cheddar, och sedan orange (eller andra ostar som du gillar).
- 11
Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180°C och grädda i 45–60 minuter, tills potatisen är kokt och toppen är gyllenbrun och bubblar aptitretande.
- 12
Dekorera (gärna) med hackad persilja före servering.