Pancit Canton (Filippinska Stekta Nudlar)
Maria KowalskaPancit Canton är en filippinsk rätt med wokade nudlar med fläsk, räkor, kinesisk korv och färska grönsaker, blandade i en smakrik soja- och ostronsås.
Ingredienser
- 250 g mjöl stick nudel
- 4 st fläsk
- 1 st kinesisk korv
- 8 st räka
- 10 st snapsärta
- ¾ kopp morot
- 1 st kål
- ½ kopp platt bladpersilja
- 1 st lök
- 1 tsk vitlök
- 3 msk Jag är pil
- 1 msk ostronsås
- 1 st kycklingbuljong
- ¾ kopp vatten
- 3 msk matolja
- 1 salt och peppar
Instruktioner
- 1
Placera 4,7 dl is och 7,1 dl vatten i en stor skål. Ställ åt sidan.
- 2
Koka upp 1,4 liter vatten i en kastrull.
- 3
När vattnet börjar koka, blanchera sockerärtorna, morötterna och kålen i 35 till 50 sekunder. Ta snabbt bort grönsakerna och sänk ner dem i skålen med iskallt vatten. Häll av vattnet efter 2 minuter och ställ åt sidan.
- 4
Hetta upp en stor wok eller kastrull och häll i matoljan.
- 5
Fräs löken och vitlöken.
- 6
Tillsätt fläsk- och korvskivorna och fortsätt att tillaga i 2 minuter.
- 7
Tillsätt sojasås och ostronsås. Rör om.
- 8
Häll i kycklingbuljong och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt koka upp. Fortsätt att koka i 5 till 10 minuter.
- 9
Tillsätt räkorna och persiljan. Koka i 3 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
- 10
Tillsätt vetemjölsnudlarna. Vänd försiktigt tills nudlarna absorberar vätskan.
- 11
Tillsätt de blancherade grönsakerna. Vänd och koka i 1 till 2 minuter.
- 12
Flytta över till ett serveringsfat. Servera.
- 13
Dela och njut!