Perfekt Krispiga Ugnsrostade Potatisar
vxdaUpptäck den kulinariska magin med perfekt krispiga ugnsrostade potatisar varje gång. Detta recept använder smarta tekniker och förvandlar vanliga potatisar till en gyllene, krispig njutning som lyfter varje måltid, från en enkel vardagsmiddag till en festlig sammankomst.
Ingredienser
Till potatisen
- 2 msk salt
- ½ tsk bakpulver
- 1 ¾ kg rostig potatis — skurna i stora bitar
Till smaksatt olja
- 5 msk extra virgin olivolja
- 1 st rosmarin — hackad
- 3 st vitlök — klyftor
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
Till garnering
- 1 nypa salt
- 1 nypa knäckt peppar — hackad eller pressad
- 1 st färsk persilja — färsk
Instruktioner
Förbered potatisen
- 1
Tillsätt 2 liter vatten, 28 g salt och 0,5 tesked bakpulver i en stor kastrull. Koka upp.
- 2
Tillsätt 1,8 kg potatis av sorten Russet eller Yukon Gold, skurna i stora bitar, i det kokande vattnet.
- 3
Koka potatisen tills en kniv lätt kan stickas in i dem och deras yta börjar falla sönder, cirka 10 minuter.
Aromatisera oljan
- 1
Medan potatisen kokar, värm 5 matskedar extra virgin olivolja i en stekpanna på medelvärme.
- 2
Tillsätt en handfull hackad färsk rosmarin och 3 hackade eller pressade färska vitlöksklyftor i oljan.
- 3
Krydda med salt och peppar.
- 4
Koka tills vitlöken börjar bli lätt gyllenbrun.
- 5
Sila omedelbart oljan i en stor skål och lämna vitlök och rosmarin i silen. Lägg den silade vitlöken och rosmarinen åt sidan till senare.
Rosta potatisen
- 1
Värm ugnen till 230°C eller 200°C om du använder varmluft.
- 2
Häll av det kokta potatisen och låt dem ånga av i några minuter för att bli av med överflödig fukt.
- 3
Tillsätt det avrunna potatisen i skålen med den smaksatta oljan.
- 4
Krydda potatisen med lite salt och nymalen svartpeppar.
- 5
Blanda försiktigt och låt ett mosliknande lager bildas på utsidan av varje bit.
- 6
Lägg potatisbitarna på en bakplåt med kant och fördela dem så att det finns lite utrymme mellan varje bit.
- 7
Sätt in potatisen i den varma ugnen och rosta i 20 minuter utan att röra dem så att skalet kan sätta sig.
- 8
Efter 20 minuter, vänd försiktigt potatisen med en stekspade eller fingrarna.
- 9
Fortsätt att rosta, rör om och vänd då och då, i ytterligare 30 till 40 minuter, eller tills potatisen är djupt brun och krispig på alla sidor.
Garnera och servera
- 1
Lägg de ugnsrostade potatisarna i en serveringsskål.
- 2
Tillsätt den tidigare silade vitlöken och rosmarinen, tillsammans med hackad färsk persilja.
- 3
Blanda potatisen noggrant för att täcka dem med den aromatiska blandningen.
- 4
Servera omedelbart.