Tillbaka till listan

Sammetslena Pannkakor med Vaniljkvarg

vxda

Återupplev barndomens smaker med dessa delikata, gyllene pannkakor, generöst fyllda med söt, vaniljdoftande kvarg. Det är det perfekta sättet att starta en helgmorgon eller njuta av en söt middag med nära och kära.

Lägg till i favoriter
Skriv ut Skriv ut
Håll skärmen på
Rapportera Rapportera
Sammetslena Pannkakor med Vaniljkvarg
Förberedelsetid 10 min
Tillagningstid 20 min
Portioner
🌱
Svårighetsgrad Enkel
Kategori Frukostar, Desserter
Kök Polen

Ingredienser

FÖR PANNKAKSSMETEN

  • 250 ml mjölk
  • 125 ml kolsyrat vatten — (gör pannkakorna lätta och luftiga)
  • 2 st ägg
  • 180 g vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 2 msk vegetabilisk olja — (till smeten) + olja till stekning

FÖR FYLLNINGEN

  • 250 g halvskummad ostmassa — (helst från hink, väl avrunnen)
  • 2 msk strösocker
  • 1 st äggula
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa russin — (valfritt, blötlagda i varmt vatten innan)

Instruktioner

Förberedelse

  1. 1

    Vispa ihop mjölk, kolsyrat vatten och ägg i en skål. Tillsätt gradvis mjöl och salt, vispa tills du får en slät smet. Rör slutligen ner 2 matskedar olja. Låt stå i 10 minuter.

  2. 2

    Under tiden, gör fyllningen: mosa kvargen noggrant med en gaffel eller använd en kvarn. Blanda i florsocker, äggula, vaniljsocker och russin. Fyllningen ska vara slät och krämig.

  3. 3

    Värm en stekpanna (helst en pannkakspanna, 22-24 cm) på medelhög värme. Smörj tunt med olja.

  4. 4

    Häll i en slev smet och sprid snabbt ut den över hela pannan genom att luta den. Stek i ~1 minut, tills kanterna börjar lossna, vänd och stek den andra sidan i ~30 sekunder.

  5. 5

    Lägg 1-2 matskedar fyllning på varje pannkaka. Vik på mitten, sedan en gång till på mitten (eller rulla ihop till en rulle).

  6. 6

    Valfritt: stek de vikta pannkakorna i smör på båda sidor i ~1 minut, tills de är gyllenbruna.

Servering

  1. 1

    Servera strösslade med florsocker, ringlade med grädde eller grekisk yoghurt. För en matigare version: med jordgubbssås eller äppelmos.

Anteckningar

Tips från kocken: Oroa dig inte om den första pannkakan inte blir perfekt – det är helt normalt. Denna "testpannkaka" används för att kontrollera om pannans temperatur är lämplig.

Förberedda pannkakor kan förvaras i kylen i maximalt 2 dagar. Värm dem helt enkelt i en stekpanna eller i en ugn förvärmd till 160°C i cirka 5 minuter före servering.