Tillbaka till listan

Tysk Grillad Fläskkarré – Örtmarinad med Öl

vxda

Transportera dig direkt till en bayersk ölträdgård med denna klassiska tyska marinad! Kombinationen av öl, aromatiska örter och distinkta kryddor ger fläskkarrén en oöverträffad, djup smak. Det perfekta förslaget för dig som vill ha intensiva, välkryddade smakupplevelser på grillen.

Lägg till i favoriter
Skriv ut Skriv ut
Håll skärmen på
Rapportera Rapportera
Tysk Grillad Fläskkarré – Örtmarinad med Öl
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 16 min
Portioner
🌱
Svårighetsgrad Enkel
Kategori Kötträtter
Tillfälle Grillning / Picknick, Första maj

Ingredienser

MARINADINGREDIENSER

  • 1 kg fläskhals — 2 cm skivor
  • 300 ml mörkt öl
  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk medelvarm senap — t.ex. mellanstark
  • 1 st lök — skuren i tunna skivor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 tsk söt paprika — mald
  • 1 tsk kummin — hela
  • 3 st vitlök — finhackad
  • 2 st lagerblad
  • 1 nypa svartpeppar — efter smak
  • 1 nypa salt — tillsätt strax före grillning

Instruktioner

PRZYGOTOWANIE

  1. 1

    Blanda öl, olja, senap, oregano, timjan, paprika, kummin och vitlök i en stor skål. Lägg i lagerblad och en generös nypa peppar.

  2. 2

    Lägg fläskkarréskivorna i en behållare och varva med lökringar.

  3. 3

    Häll över marinaden så att den täcker köttet helt. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 24 timmar (du kan förlänga till 36 timmar).

  4. 4

    Ta ut köttet ur marinaden, skaka lätt av och låt stå i 30 minuter för att uppnå rumstemperatur. Salta först nu.

  5. 5

    Grilla på ett uppvärmt grillgaller i 6-8 minuter på varje sida (för 2 cm skivor). Vänd köttet bara en gång - för att få ett effektfullt rutmönster.

  6. 6

    Måltemperatur inuti: 72 °C (medium). Ta av från grillen och låt vila i 5 minuter.

Anteckningar

Traditionell servering: I Tyskland serveras grillad fläskkarré vanligtvis med en riklig tallrik potatissallad (Kartoffelsalat), färskt, krispigt rågbröd och en sejdel perfekt kyld öl.

Saarland-stil Schwenkbraten-variant: För att ge marinaden en smak som är karakteristisk för Saarlands Schwenkbraten, berika den med en extra matsked mald koriander och en nypa färsk muskotnöt.