Tillbaka till listan

Uppfriskande Tzatziki: Essensen av Grekland i en skål

vxda

Res till de grekiska öarna med denna klassiska, underbart uppfriskande yoghurt- och gurksås. Dess krämiga konsistens, berikad med pikant vitlök och färska örter, gör den till ett oumbärligt tillbehör till kötträtter, grönsaker eller helt enkelt som en utsökt dipp. Enkel att tillaga och berikar effektivt varje bord.

Lägg till i favoriter
Skriv ut Skriv ut
Håll skärmen på
Rapportera Rapportera
Uppfriskande Tzatziki: Essensen av Grekland i en skål
Förberedelsetid 10 min
Tillagningstid 30 min
Portioner
🌱
Svårighetsgrad Enkel
Kategori Såser och dipp
Kök grekiska
Kost Vegetarian
Tillfälle Grillning / Picknick, Första maj

Ingredienser

  • 250 g grekisk yoghurt — (typu „greek-style", min. 9% tłuszczu)
  • 2 st gurka — duży (najlepiej gruntowy lub sałatkowy)
  • 2 st vitlöksklyfta
  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 1 tsk citronsaft — lub octu winnego białego
  • 1 msk dill — (opcjonalnie mięta)
  • 1 nypa havssalt — do smaku
  • 1 nypa peppar — do smaku

Instruktioner

Przygotowanie

  1. 1

    Förbered gurkan. Skala den (om skalet är tjockt) och riv den på ett rivjärn med grova hål eller finhacka den med en kniv. Strö över en nypa salt och låt stå i 5-10 minuter.

  2. 2

    Pressa ur vattnet. Lägg gurkan i en sil eller gasväv/duk och pressa ur överflödig vätska ordentligt. Detta är ett viktigt steg - annars blir såsen vattnig.

  3. 3

    Förbered vitlöken. Skala klyftorna och pressa dem genom en vitlökspress eller hacka dem mycket fint.

  4. 4

    Blanda basen. Blanda grekisk yoghurt, vitlök, olivolja och citronsaft (eller vinäger) i en skål. Blanda ordentligt.

  5. 5

    Tillsätt gurka och örter. Blanda i den urpressade gurkan och hackad dill. Krydda med salt och peppar.

  6. 6

    Kyl. Ställ såsen i kylen i minst 30 minuter så att smakerna hinner utvecklas.

Anteckningar

Användbara tips:
  • Val av Yoghurt: Äkta, tjock grekisk yoghurt är bäst för tzatziki. Om du bara har tunnare naturell yoghurt till hands kan du sila den genom gasväv som hängs över en skål i några timmar för att få önskad konsistens.
  • Vitlöksintensitet: Kom ihåg att vitlök har en stark arom. För cirka 200 g yoghurt räcker vanligtvis 1 större klyfta om du föredrar en mildare smak. Du kan alltid lägga till mer senare.

Servering: Denna mångsidiga sås är den perfekta följeslagaren till grillat kött, som gyros eller souvlaki. Den smakar också bra med ugnsrostad potatis, färsk pita, som dipp till råa grönsaker eller dina favorit chips.

Förvaring: Förvara tzatziki i en tättsluten behållare i kylen. Den håller sig fräsch och smakar bra i 2-3 dagar.