Ароматна Паста з Яловичиною в Італійському Стилі
vxdaПеренесіться в серце Італії з цією надзвичайно простою, але водночас повною смаку стравою з пасти. Соковиті шматочки яловичини, підкреслені ароматом свіжого часнику, легкою ноткою пікантності та інтенсивною зеленню петрушки, створять ідеальну пропозицію для швидкого, але елегантного обіду, який задовольнить навіть найвибагливіші смаки. Щось подібне до aglio olio, але з м'ясом.
Інгредієнти
- 250 g ригатоні
- 360 g яловичина
- 10 шт зубчик часнику — зазвичай даю цілу велику головку
- 1 шт петрушка — жменя
- 1 шт перець чилі
- 3 ст.л. оливкова олія
- 1 ст.л. освітленого вершкового масла
- 1 щіпка сіль
- 1 щіпка перець
- 3 ст.л. пармезан
Приготування
Підготовка інгредієнтів
- 1
Очистіть і наріжте часник на слайси.
- 2
Наріжте перець чилі смужками.
- 3
Наріжте яловичину на тонкі смужки.
- 4
Подрібніть листя петрушки.
Приготування страви
- 1
В підсоленій киплячій воді зваріть пасту rigatoni. Варіть на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці.
- 2
На пательні, на топленому маслі, підсмажте яловичину. Коли вона пустить воду, додайте сіль і перець. Перекладіть яловичину в окрему посудину.
- 3
На ту ж саму пательню додайте оливкову олію, так щоб жир покрив всю поверхню пательні.
- 4
Додайте часник і смажте на дуже малому вогні, поки він не стане золотистим. Будьте обережні, щоб його не підпалити.
- 5
Додайте перець чилі і смажте протягом 5 хвилин.
- 6
Додайте підсмажену яловичину і через деякий час зварену пасту, не виливайте всю воду.
- 7
Додайте подрібнену петрушку і ложку або дві води з пасти, тримайте на вогні близько хвилини, енергійно перемішуючи.
- 8
Готову страву посипте пармезаном.