Суп з цвітної капусти з картоплею та морквою
vxdaСуп з цвітної капусти – один з улюблених супів у Польщі. Містить картоплю та моркву, заправляється сметаною та подається з хлібом.
Інгредієнти
- 2 ст.л. оливкова олія
- 1 ст.л. вершкове масло
- 1 цибуля
- 2 морква
- 5 картопля
- 500 g цвітна капуста
- 1 ½ litra курячий бульйон
- 2 ст.л. кріп
- 2 ст.л. подрібненого шніту
- 200 g сметана
Приготування
- 1
На маслі та олії підсмажте нарізану кубиками цибулю, додайте очищену та нарізану скибочками моркву і смажте протягом 2 хвилин, періодично помішуючи.
- 2
Додайте очищену та нарізану кубиками картоплю і смажте її протягом приблизно 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Приправте сіллю та перцем.
- 3
Додайте свіжу цвітну капусту, розділену на невеликі суцвіття, і смажте все разом протягом хвилини (морожену цвітну капусту додайте пізніше). Влийте гарячий бульйон і доведіть до кипіння. Готуйте під кришкою близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. В середині цього часу додайте заморожені суцвіття цвітної капусти, попередньо промиті на ситі під гарячою водою.
- 4
Зніміть суп з вогню, додайте подрібнений кріп і зелену цибулю. Змішайте сметану з декількома ложками холодної води, а потім з кількома ложками бульйону. Після гартування поступово додавайте сметану до супу, постійно помішуючи. Подавайте з хлібом.