Ароматний Пивний Маринад з Розмарином і Часником
vxdaЦей інтенсивний пивний маринад – гарантія соковитої та ароматної шиї. Пиво чудово пом'якшує структуру м'яса, а свіжий розмарин і виразний часник надають йому незабутнього, глибокого смаку. Ідеальна композиція, щоб приготувати свинячу шию на грилі, яка захопить кожного.
Інгредієнти
- 1 kg свиняча шийка — шматки приблизно 2 см
- 250 ml світле пиво — пилснер або лагер
- 2 ст.л. оливкова олія
- 2 ст.л. яблучного оцту
- 1 ч.л. гірчиця — найкраще діжонська або сарептська
- 4 шт часник — пропущений через прес
- 2 шт розмарин — гілочки (або 1 чайна ложка сушеного)
- 1 ч.л. свіжомелений чорний перець
- 1 шт цибуля — нарізана пір'ям
- 1 щіпка морська сіль — за смаком (додати безпосередньо перед грилюванням)
Приготування
Przygotowanie
- 1
У мисці змішайте пиво, оливкову олію, яблучний оцет, гірчицю, часник, розмарин і перець.
- 2
Шматки шиї злегка розбийте молотком і надріжте краї, щоб вони не підгорталися під час грилювання.
- 3
Покладіть м'ясо в скляну ємність або пакет із застібкою, залийте маринадом і додайте цибулю.
- 4
Поставте в холодильник мінімум на 12 годин (найкраще на всю ніч або до 24 годин).
- 5
Вийміть м'ясо за 30-40 хвилин до грилювання, щоб воно досягло кімнатної температури. Посоліть тільки зараз.
- 6
Смажте на грилі на середньому вогні по 4-6 хвилин з кожного боку, поки температура всередині не досягне 70-72 °C.
- 7
Залиште м'ясо на 5 хвилин перед подачею, щоб соки рівномірно розподілилися.
Нотатки
Для глибшого смаку та виняткової скоринки: Якщо ви хочете посилити смак і отримати гарну, блискучу скоринку на шиї, ви можете додати 1 столову ложку меду до маринаду. Мед карамелізується під час грилювання, надаючи м'ясу апетитного вигляду та солодкуватої нотки.