Часникова олія – Карамелізований часник з духовки та ароматизована травами олія

Name: Часникова олія – Карамелізований часник з духовки та ароматизована травами олія
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 шт головка часнику; 2 ст.л. оливкова олія; 1 щіпка морська сіль; 1 щіпка перець; 200 g вершкове масло; 2 шт часник; 2 ст.л. петрушка; 1 ст.л. шніт-цибуля; 1 ч.л. чебрець; 0.5 ч.л. сіль; 1 щіпка перець

vxda

Відкрийте для себе солодкий карамельний смак часнику, який після запікання перетворюється на оксамитову пасту. У поєднанні зі свіжими травами та ніжним маслом, він створює неперевершений додаток, який може збагатити все, від хліба до м'яса та макаронів.

Додати до обраного

Друк Друк

Не вимикати екран

Поскаржитися Поскаржитися

увійдіть, щоб оцінити

Часникова олія – Карамелізований часник з духовки та ароматизована травами олія

Підготовка 10 min

Час готування 50 min

Порції

🍳

Складність Середньо

Категорія Хліб, Соуси та соуси, Гарніри

Нагода Гриль / Пікнік, Травневі свята

Інгредієнти

На печений часник

2 шт головка часнику — Найкраще великі, пружні
2 ст.л. оливкова олія
1 щіпка морська сіль
1 щіпка перець — Свіжомелений

На часникову олію

200 g вершкове масло — М'якого
2 шт часник — Кімнатної температури
2 ст.л. петрушка — З 2 головок
1 ст.л. шніт-цибуля — Дрібно посіченої
1 ч.л. чебрець — Свіжий
½ ч.л. сіль — Свіжий
1 щіпка перець — До смаку

Приготування

Pieczenie czosnku

1
Розігрійте духовку до 200 °C (верхній і нижній нагрів, без конвекції).
2
З 2 головок часнику зніміть пухкі паперові лушпиння, але залиште головки цілими.
3
Гострим ножем зріжте приблизно 0,5 см з верхньої частини кожної головки, щоб відкрити зубчики.
4
Викладіть головки зрізом догори на шматок алюмінієвої фольги. Щедро полийте оливковою олією (так, щоб вона ввібралася в зубчики), посипте сіллю та перцем.
5
Вільно загорніть у фольгу, утворюючи герметичні пакетики, і викладіть у жаростійку форму або на деко.
6
Запікайте 40-50 хвилин, поки зубчики не стануть м'якими, золотистими та карамельними — перевірте виделкою зсередини. Якщо хочете темніший колір, на останні 5-10 хвилин розгорніть фольгу.
7
Вийміть і відставте на прибл. 10 хвилин, поки часник не охолоне настільки, щоб його можна було взяти в пальці. Вичавіть зубчики зі шкірки — вони самі вискочать, як паста.

Robimy masło czosnkowe

1
Запечений, вичавлений часник розімніть виделкою на гладку пасту.
2
У мисці з'єднайте м'яке масло з часниковою пастою — найкраще виделкою або лопаткою, поки маса не стане однорідною.
3
Додайте подрібнені трави (петрушку, зелену цибулю, чебрець), сіль і перець. Перемішайте.
4
Спробуйте — приправте сіллю або кількома краплями лимонного соку, якщо хочете трохи свіжості.
5
Перекладіть масло на шматок харчової плівки або пергаментного паперу, сформуйте валик (як рулет), загорніть кінці, як цукерку.
6
Поставте в холодильник на мін. 1 годину, поки не затвердіє. У холодильнику зберігає свіжість до 7 днів, у морозильній камері до 3 місяців.

Нотатки

Порада: Якщо ви готуєте тільки 1 головку часнику або волієте уникати алюмінієвої фольги, можете запікати часник у невеликій жаростійкій формі з кришкою. Ефект буде так само чудовим.

Бонус - Часниковий хліб експрес: Розріжте багет або інший улюблений хліб уздовж. Щедро змастіть приготованою часниковою олією, потім загорніть у фольгу. Запікайте протягом 10 хвилин при температурі 180 °C, а потім розгорніть фольгу і запікайте протягом наступних 2-3 хвилин, щоб хліб підрум'янився.

З чим подавати:

На грінки, свіжий хліб, чи хрусткий багет – це класичне та ідеальне поєднання.
Шматочок масла на гарячому стейку або курячому м'ясі на грилі – масло розтопиться, створюючи смачний соус.
Ложка до гарячих макаронів, замінюючи оливкову олію, у поєднанні з пармезаном.
Як додаток до печеної картоплі, рису, чи овочів, приготованих на пару.
Чудове до креветок, різноманітних риб та печені прямо з духовки.