Хрусткі деруни зі сметаною та зеленою цибулею
vxdaСтворіть чудові, золотисті деруни, які зачарують ваші почуття. Смажені до ідеального кольору, подані зі сметаною та свіжою зеленою цибулею, вони є справжньою насолодою для гурманів.
Інгредієнти
- 1 kg картопля
- 1 шт цибуля
- 1 шт часник
- 4 шт яйце
- 2 ст.л. борошно пшеничне
- 1 щіпка сіль
- 1 щіпка перець
- 50 g сало
- 200 ml сметана
- 2 ст.л. шніт-цибуля
Приготування
- 1
Очищену картоплю натріть – частину на дрібній терці, а решту на великій.
- 2
Очистіть цибулю, а потім натріть її на дрібній терці.
- 3
Очистіть зубчик часнику і натріть його на дрібній терці.
- 4
Помістіть усі натерті інгредієнти на сито і залиште на чверть години до двадцяти хвилин, щоб позбутися надлишку води. Не виливайте крохмаль, який осів на дні!
- 5
Після проціджування перекладіть натерту картоплю та цибулю у велику миску. Обережно вилийте воду з картоплі, залишивши білий крохмаль на дні посудини.
- 6
До миски з картоплею вбийте 4 яйця, додайте 2 повні ложки борошна, відібраний крохмаль, сіль і перець за смаком. Ретельно з'єднайте інгредієнти, доки не утвориться гладка маса.
- 7
На пательні розігрійте смалець на помірному вогні. Викладайте порції тіста, формуючи деруни. Смажте з обох боків, поки вони не стануть золотистого кольору і не стануть хрусткими.
- 8
Обсмажені деруни викладайте на паперовий рушник, щоб видалити надлишок жиру.
- 9
Подавайте деруни гарячими, з ложкою сметани і посипані нарізаною зеленою цибулею.