Lumpiang Shanghai (Філіппінські спринг роли)
Sophie LaurentLumpiang Shanghai – це неперевершена закуска! Золотисті, хрусткі та наповнені курячим фаршем, водяними каштанами та зеленою цибулею, ці філіппінські спринг роли обов'язково стануть фаворитом на вечірці!
Інгредієнти
- 1 шт курячого фаршу
- ½ склянка зелена цибуля
- 1 шт водяний каштан
- 1 шт морква
- 3 шт зубчик часнику
- 1 ст.л. Я верба
- 1 ч.л. сіль
- ½ ч.л. чорний мелений перець
- 20 шт обгортка спринг-ролу
- 1 рапсової олії
Приготування
- 1
У мисці змішайте курячий фарш, зелену цибулю, водяні каштани, моркву, часник, соєвий соус, сіль і перець до однорідності.
- 2
Розділіть обгортки на окремі листи та розкладіть на плоскій робочій поверхні.
- 3
Викладіть приблизно 1 повну столову ложку м’ясної суміші на нижній край обгортки, найближчий до вас.
- 4
Загорніть нижню частину обгортки на начинку та щільно скрутіть у тонкий рулетик товщиною приблизно 3/4 дюйма. Змочіть водою край обгортки, щоб повністю заклеїти.
- 5
Повторіть з рештою суміші. Ножицями розріжте кожний рулетик люмпіа на шматочки завдовжки приблизно 3 дюйми.
- 6
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію шаром приблизно 2 дюйми. Додайте люмпіа партіями та готуйте, перевертаючи за потреби, приблизно 3-4 хвилини або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, а м'ясо має бути повністю готовим.
- 7
За допомогою шумівки або щипців витягніть з олії та викладіть на решітку, встановлену над листом для випікання, щоб стекла зайва олія. Подавайте негайно з кисло-солодким соусом або банановим кетчупом.