Назад до списку

Оксамитовий крем із зеленої спаржі - Весняна Есенція Смаку

vxda

Перенесіться до французької кухні завдяки цьому вишуканому velouté, ідеальному для сонячних, весняних днів. Цей оксамитовий крем-суп зі спаржі – справжня поезія смаку, чудова як елегантна закуска, так і легка основна страва. Більше того, його приготування напрочуд швидке, що робить його ідеальним вибором для будь-якої нагоди.

Додати до обраного
Друк Друк
Не вимикати екран
Поскаржитися Поскаржитися
Оксамитовий крем із зеленої спаржі - Весняна Есенція Смаку
Підготовка 10 min
Час готування 20 min
Порції
🌱
Складність Легко
Категорія Супи

Інгредієнти

  • 1 шт пучок зеленої спаржі
  • 2 ст.л. оливкова олія
  • 1 шт цибуля
  • 2 шт зубчик часнику
  • 3 шт дрібна картопля
  • 1 ¼ l овочевий бульйон
  • 1 щіпка сіль
  • 1 щіпка перець
  • 1 ч.л. чебрець

Приготування

ПРИГОТУВАННЯ

  1. 1

    Спаржу промити, відламати тверді та здерев'янілі кінці (вони самі зламаються у відповідному місці). Відрізати шматочки з головками (прибл. 3 - 4 см), стебла порізати на 2 см шматочки.

  2. 2

    У каструлі підігріти олію і підсмажити порізану кубиками цибулю до прозорості. Під кінець додати подрібнений часник.

  3. 3

    Додати очищену та порізану кубиками картоплю і, помішуючи, смажити протягом прибл. 3 хвилини.

  4. 4

    Влити гарячий бульйон і довести до кипіння. Приправити сіллю, перцем і чебрецем. Готувати під кришкою протягом прибл. 5 хвилин.

  5. 5

    Додати стебла спаржі (крім головок - кінчиків) і варити протягом прибл. 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

  6. 6

    Змішати суп у стаціонарному блендері до консистенції крему.

  7. 7

    Влити назад у каструлю, додати головки спаржі (якщо вони товсті, можна їх розрізати вздовж на 2 - 4 частини) і варити ще протягом 2 - 3 хвилин на мінімальному вогні. Приправити сіллю та свіжомеленим перцем.

Нотатки

ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО ПОДАЧІ:
Подавайте з хрустким багетом, ложкою густої сметани або дрібкою подрібненої зеленої цибулі, щоб підкреслити свіжість смаку.