Паста з куркою, спаржею та соусом альфредо
vxdaЦей кремовий соус альфредо чудово смакує зі спаржею. З пастою він створює справжню, зігріваючу страву - смачну та ситну.
Інгредієнти
- 150 g паста
- 1 шт куряче філе
- ½ шт спаржа
- 1 ст.л. вершкове масло
- 125 ml крем
- 1 яєчний жовток
- ⅓ склянка сир пармезан
- ⅓ ч.л. мускатний горіх
- 3 ст.л. петрушка
для курки
- сіль
- ½ часник
- 1 ст.л. оливкова олія
Приготування
- 1
Поставте воду на пасту, посоліть і доведіть до кипіння. Очистіть куряче філе, видаліть плівки та кістки, розріжте вздовж навпіл, а потім поперек на тонкі смужки. Приправте м'ясо сіллю та білим перцем, натріть подрібненим часником і збризніть олією.
- 2
Відламайте та викиньте тверді кінці спаржі, промийте стебла та наріжте на скибочки товщиною 1/2 см, залишаючи верхні частини цілими. Додайте до киплячої пасти приблизно за 3 хвилини до готовності. Злийте пасту зі спаржею, зберігши 3 столові ложки води від варіння.
- 3
Розтопіть масло на сковороді, додайте шматочки курки та обсмажте, а потім перекладіть на тарілку. У сковороду з-під курки влийте вершки, додайте жовток і енергійно перемішайте вінчиком. Підігрівайте трохи, додайте пармезан і мускатний горіх, перемішайте. Додайте курку, зціджену пасту зі спаржею та збережену воду від варіння. Підігрійте, помішуючи, і приправте сіллю та чорним перцем за потреби. Посипте подрібненою петрушкою і подавайте.