Тайський суп-карі з локшиною
vxdaЦей суп-карі на основі червоної пасти карі та кокосового молока збагачений локшиною, морквою та паприкою. Доступні варіанти з курятиною або тофу.
Інгредієнти
- 200 g локшина
- 200 g тофу
- 2 ст.л. кокосове масло
- 1 шт цибуля
- ½ шт морква
- ½ шт болгарський перець
- 1 ст.л. імбир
- 2 шт часник
- 1 ст.л. червона паста каррі
- 1 ½ l бульйон
- 400 ml кокосове молоко
- 3 ст.л. рибний соус
- 1 ст.л. сік лайма
- кінза
- шніт-цибуля
- перець чилі
- вапно
Приготування
- 1
Наріжте тофу або курятину на невеликі кубики, а потім відкладіть в сторону.
- 2
У великій каструлі розігрійте олію. Потім додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, а потім обчищену та посічену моркву. Смажте все протягом приблизно 3 хвилин, часто помішуючи. Під кінець смаження додайте нарізану паприку.
- 3
Змішайте тертий часник, імбир та червону пасту карі. Смажте протягом приблизно 1 хвилини, постійно помішуючи.
- 4
Влийте бульйон, кокосове молоко та рибний соус. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть без кришки протягом приблизно 3 хвилин.
- 5
Додайте курятину або тофу і варіть протягом приблизно 2 хвилин.
- 6
Промийте локшину під проточною водою, а потім покладіть її в суп і варіть на малому вогні, поки вона не стане м’якою (приблизно 2-3 хвилини). Час варіння може відрізнятися залежно від виду локшини (перевірте рекомендації виробника на упаковці).
- 7
Збризніть страву соком лайма. Подавайте з кінзою, зеленою цибулею, додатковим лаймом і перчиком чилі – для посилення пікантного смаку.