Назад до списку

Тушковані реберця у власному соусі з овочами

vxda

Гуляш зі свинячих ребер і осінніх коренеплодів, таких як морква, петрушка та селера. Реберця попередньо обсмажуються в суміші борошна, солодкої та гострої меленої паприки, а потім заливаються водою з соєвим соусом і готуються до м'якості.

Додати до обраного
Друк Друк
Не вимикати екран
Поскаржитися Поскаржитися
Тушковані реберця у власному соусі з овочами
Підготовка 15 min
Час готування 1h : 45 min
Порції
🍳
Складність Середньо
Категорія М'ясні страви
Кухня польський
Дієта Без лактози

Інгредієнти

  • 1 kg ребро
  • 1 ч.л. солодкої паприки
  • ⅓ ч.л. порошок чилі
  • ¼ склянка борошно
  • 2 ст.л. рослинне масло
  • 1 шт цибуля
  • 1 шт зубчик часнику
  • 2 шт морква
  • 1 шт свіжої петрушки
  • 1 шт чистотіл
  • 2 ст.л. Я верба
  • 3 склянка води
  • 1 ст.л. рибний соус

Салат з пекінської капусти

  • ⅓ шт капуста напа
  • 2 ст.л. оливкова олія першого віджиму
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 1 ст.л. мед
  • 2 ст.л. жирні вершки

Приготування

  1. 1

    Умийте реберця, наріжте їх на шматки, що містять по одній кістці. Приправте сіллю та перцем. У мисці змішайте борошно з меленою паприкою, обваляйте в ній реберця, переконайтеся, що вони ретельно покриті сумішшю.

  2. 2

    На середньому вогні розігрійте велику каструлю з широким дном. Влийте 1 і 1/2 столової ложки олії, рівномірно розподіляючи її. Коли олія розігріється, покладіть реберця в каструлю і обсмажте їх ретельно з обох боків до рум'яної скоринки (загалом близько 8 хвилин). Вийміть обсмажені реберця на тарілку.

  3. 3

    Влийте решту 1/2 столової ложки олії в каструлю, додайте нарізану кубиками цибулю і часник, смажте, помішуючи, протягом приблизно 3 хвилин. Додайте моркву, петрушку та селеру, нарізані товстішими скибочками. Приправте сіллю та перцем до смаку, перемішайте інгредієнти.

  4. 4

    До овочів додайте реберця, влийте соєвий соус і залийте гарячою водою (так, щоб вона покрила всі інгредієнти). Накрийте каструлю і готуйте протягом приблизно 1 і 1/2 години до 2 годин, поки м'ясо не стане м'яким і не почне відставати від кістки. Приблизно за 30 хвилин до закінчення приготування додайте очищену і нарізану великими кубиками батат. Якщо наприкінці соус не загусне, можете готувати страву далі, відкривши каструлю.

  5. 5

    Дрібно наріжте пекінську капусту, покладіть її в миску, додайте сіль, перець, збризніть лимонним соком і оливковою олією, ретельно перемішайте.

  6. 6

    З'єднайте мед, гірчицю і сметану, додайте до салату, а потім перемішайте.

  7. 7

    Салат можна урізноманітнити, додавши листя брюссельської капусти (обірвіть їх з головки і наріжте на дрібніші частини).