Запіканка з Яловичиною та Картоплею під Сирним Соусом
vxdaЦя запечена страва – справжня насолода для гурманів! Комбінація насиченої смаком яловичини, ніжної картоплі та оксамитового сирного соусу, запечена до золотистого кольору, задовольнить кожного. Легка у приготуванні, ідеальна для сімейного обіду.
Інгредієнти
Для яловичини та картоплі
- 500 g яловичий фарш
- 1 щіпка сіль
- 1 щіпка перець
- 1 шт шалот
- 2 шт часник
- 2 ст.л. томатної пасти
- 1 ч.л. солодкої паприки
- 1 ст.л. вустерширський соус
- 240 ml яловичий бульйон
- 4 шт картопля
Для сирного соусу
- 240 ml жирні вершки
- 2 ст.л. creme fraiche
- 2 ст.л. вершкове масло
- 1 щіпка мускатний горіх
- ½ ч.л. гірчиця
- 1 щіпка сіль
- 1 щіпка перець
Для посипання
- 150 g чеддер
- 100 g чеддер
- 1 ст.л. петрушка
Приготування
- 1
На пательні підсмажте яловичий фарш до золотистого кольору. Приправте сіллю та перцем.
- 2
Додайте подрібнену цибулю шалот і смажте протягом 2–3 хвилин.
- 3
Додайте подрібнені зубчики часнику і смажте протягом 30 секунд.
- 4
З'єднайте з томатною пастою та солодкою паприкою. Смажте протягом 1 хвилини.
- 5
Додайте вустерський соус (необов'язково) та яловичий бульйон. Готуйте на слабкому вогні протягом 7 хвилин.
- 6
Вимкніть плиту. Наріжте картоплю на тонкі скибочки і розкладіть їх шарами на м'ясі. Обережно посоліть.
- 7
Приготуйте сирний соус: у маленькому сотейнику підігрійте вершки, Crème fraîche (або сметану) та масло.
- 8
Додайте дрібку мускатного горіха та невелику кількість гірчиці. Підігрівайте, помішуючи, поки соус не стане однорідним і теплим, але не доводьте до кипіння.
- 9
Приправте соус сіллю та перцем. Залийте ним картоплю.
- 10
Посипте тертим білим чеддером, а потім помаранчевим (або іншими сирами, які любите).
- 11
Поставте в духовку, розігріту до 180°C, і випікайте протягом 45–60 хвилин, поки картопля не буде готова, а верх золотистий і апетитно булькатиме.
- 12
Перед подачею прикрасьте подрібненою петрушкою (за бажанням).