Пікантний смажений рис з квашеною капустою та чилі

Name: Пікантний смажений рис з квашеною капустою та чилі
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 склянка рис; 2 шт яйце; 200 g квашена капуста; 3 шт часник; 0.5 ст.л. квасолева паста; 1 ч.л. порошок кмину; 1 шт зелений чилі; 1 шт червоний чилі; 0.5 шт цибуля; 2 ст.л. рослинне масло; 1 ст.л. Я верба

vxda

Відкрийте для себе симфонію пікантних і терпких смаків з цією улюбленою стравою північно-західного Китаю. Основа цього рецепту - ідеально приготований рис з чіткою структурою зерна, що обіцяє неперевершене поєднання текстури та смаку, яке полонить ваші смакові рецептори.

Додати до обраного

Друк Друк

Не вимикати екран

Поскаржитися Поскаржитися

увійдіть, щоб оцінити

Пікантний смажений рис з квашеною капустою та чилі

Підготовка 10 min

Час готування 15 min

Порції

🍳

Складність Середньо

Категорія Страви з рису

Інгредієнти

2 склянка рис — Calrose або подібний
2 шт яйце
200 g квашена капуста — подрібнена
3 шт часник — подрібнений
½ ст.л. квасолева паста
1 ч.л. порошок кмину
1 шт зелений чилі — нарізані
1 шт червоний чилі — нарізані (за бажанням для кольору)
½ шт цибуля — нарізана
2 ст.л. рослинне масло
1 ст.л. Я верба — для кольору

Приготування

Підготуйте рис

1
Почніть з ретельного промивання рису.
2
Приготуйте рис у рисоварці, обравши режим 'твердіше', якщо ваша техніка це дозволяє.
3
Відразу після приготування обережно розпушіть гарячий рис паличками, щоб кожне зерно було окремо.
4
Якщо ви бажаєте трохи рису на пару, відокремте його зараз.
5
Залиште кришку рисоварки злегка відкритою, щоб випустити пару, дозволяючи рису охолонути.
6
Коли рис повністю охолоне, накрийте його та поставте в холодильник на ніч.

Підготуйте квашену капусту

1
Подрібніть квашену капусту на менші, зручніші шматочки.

Збийте яйця

1
Розігрійте сковороду і почніть готувати яйця.
2
Коли яйця почнуть схоплюватися, швидко збийте їх паличками до готовності. Перекладіть їх в окрему миску.

Обсмажте ароматичні інгредієнти та квашену капусту

1
У ту саму сковороду додайте щедру кількість олії.
2
Додайте подрібнений часник, невелику ложку бобової пасти та порошок кмину.
3
Обсмажуйте, поки аромат не наповнить вашу кухню.
4
Додайте подрібнену квашену капусту (майте на увазі, що вона буде вологою від розсолу) і продовжуйте готувати, поки вся волога не випарується.

Зберіть та обсмажте

1
Додайте зелений і червоний чилі разом з нарізаною цибулею на сковороду.
2
Додайте охолоджений, охолоджений рис. Швидко обсмажте, зосереджуючись на тому, щоб зерна були чіткими та добре розділеними.
3
Поверніть збиті яйця на сковороду.
4
Безпосередньо перед подачею скропіть невеликою кількістю соєвого соусу, щоб підкреслити колір. Не потрібно додавати солі.