我的墨西哥辣椒炖肉 - 经典德克萨斯-墨西哥风味
vxda尽情享受美味的德克萨斯-墨西哥风味辣椒炖肉，它以丰富的味道令人着迷。 这个食谱完美地结合了浓郁的香料、多汁的肉以及酸橙和香菜的清新感，是适合任何场合的完美菜肴。
食材
- 500 g 碎牛肉
- 150 g 熏培根
- 1 个 洋葱
- 6 个 蒜
- 1 个 辣椒
- 2 大勺 植物油
- ½ 大勺 番茄酱
- ½ 大勺 辣椒粉
- ½ 大勺 小茴香粉
- 800 g 去皮番茄罐头
- 200 ml 水
- 1 个 酸橙
- 2 个 甜椒
- 400 g 芸豆罐头
- 1 杯 香菜
- 1 少许 盐
配菜
- 4 个 玉米饼
- ½ 个 酸橙
- 1 少许 香菜
- 100 g 酸奶油
步骤
- 1
在加热的油中加入切成条状的培根，并从中提取脂肪。 加入切碎的洋葱和大蒜，以及切碎的辣椒（如果喜欢辛辣口味，可以加入辣椒籽）。
- 2
энергично обжарьте ингредиенты 直到洋葱变得透明，然后将所有东西转移到单独的容器中，将脂肪留在锅中。
- 3
在非常热的脂肪（或少量新鲜油，如果需要）中加入碎肉。 用大火煎炸，直到它变成棕色并煎炸好（不要炖）。
- 4
将之前用洋葱、辣椒和大蒜煎炸的培根加入到煎好的肉中。
- 5
加入半汤匙番茄酱、半汤匙辣椒粉和半汤匙孜然粉。 短时间煎炸香料，以“烘烤”它们并释放香气，注意不要烧焦它们。
- 6
倒入去皮番茄，然后加入普通水。 在小火中烹饪，不要盖上盖子，约 1-1.5 小时，以减少酱汁并将味道结合在一起。 在此阶段，您可以添加磨碎的酸橙皮。
- 7
当酱汁变稠时，加入切成大块的辣椒（例如，红色和黄色）和沥干水的豆子。
- 8
加入大量新鲜磨碎的酸橙皮和切碎的香菜。 在此阶段，用盐调味。 继续烹饪几分钟，直到辣椒变硬 al dente。
- 9
将热气腾腾的辣椒炖肉与脆脆的玉米饼块、新鲜的香菜、额外的酸橙汁和一汤匙酸奶油一起食用。