森林蘑菇和松露烩饭
vxda奶油烩饭，带有芳香的森林蘑菇，用松露油调味并撒上帕尔马干酪。一道优雅的菜肴，其精致的口味会令每位客人都感到高兴。
食材
- 300 g 阿博里奥稻米
- 30 g 干野生蘑菇
- 250 g 蘑菇
- 1 个 洋葱
- 2 个 蒜
- 1 ¼ l 蔬菜汤
- 150 ml 不甜的白葡萄酒
- 3 大勺 橄榄油
- 30 g 黄油
- 80 g 帕尔马干酪
- 1 大勺 松露油
- 1 少许 盐
- 1 少许 黑胡椒
步骤
- 1
将干森林蘑菇在温水中浸泡15分钟，然后沥干并切碎。保留浸泡后的水。
- 2
在一个大平底锅中加热橄榄油，将切碎的洋葱炒至变软。加入大蒜，炒一分钟。
- 3
加入切碎的新鲜蘑菇，用中火炒5分钟至变成褐色。
- 4
倒入意大利米，翻炒2-3分钟，搅拌，直到米粒变得透明。
- 5
倒入白葡萄酒，煮沸并搅拌，直到葡萄酒被吸收。
- 6
在单独的锅中加热肉汤。一次加入一勺热肉汤，不断搅拌，直到米饭吸收液体。重复25-30分钟。
- 7
在最后10分钟的烹饪中，加入浸泡过的森林蘑菇以及浸泡后的水。
- 8
当米饭达到al dente（有嚼劲）时，从火上移开。拌入黄油、帕尔马干酪和松露油。
- 9
用盐和胡椒调味。立即食用，撒上额外的帕尔马干酪。