花椰菜土豆胡萝卜汤
vxda花椰菜汤是波兰最受欢迎的汤之一。它包含土豆和胡萝卜，用奶油增稠，并与面包一起食用。
食材
- 2 大勺 橄榄油
- 1 大勺 黄油
- 1 洋葱
- 2 胡萝卜
- 5 土豆
- 500 g 菜花
- 1 ½ litra 鸡汤
- 2 大勺 莳萝
- 2 大勺 切碎的香葱
- 200 g 酸奶油
步骤
- 1
用黄油和橄榄油将切成小块的洋葱炒香，加入去皮并切成薄片的胡萝卜，翻炒2分钟，不时搅拌。
- 2
加入去皮并切成小块的土豆，翻炒约5-7分钟，不时搅拌。用盐和胡椒调味。
- 3
加入新鲜的花椰菜，切成小花，一起翻炒一会儿（冷冻花椰菜稍后加入）。倒入热肉汤，煮沸。盖上盖子煮约20分钟，直到蔬菜变软。一半时间后，加入冷冻花椰菜小花，事先在热水中冲洗干净。
- 4
将汤从火上移开，加入切碎的莳萝和韭菜。将奶油与几汤匙冷水混合，然后再与几汤匙肉汤混合。回温后，逐渐将奶油加入汤中，不停搅拌。搭配面包食用。