香脆亚洲风味炸鸡：家庭厨房的美味

鸡肉准备

1. 1

   从两块鸡胸肉上切下鸡柳。

2. 2

   将剩余的鸡胸肉水平切成两半，做成三块厚度相似的肉。

3. 3

   用1 汤匙普通酱油、1 茶匙五香粉、1 茶匙白胡椒粉和1 茶匙姜蓉调味鸡肉块。腌制鸡肉，最好在冰箱里过夜，或在时间允许的情况下尽可能长。

面糊准备

1. 1

   在一个碗里，将1.5 杯面粉与1 杯牛奶（或水）混合。

2. 2

   搅拌后，加入2 个鸡蛋，充分搅拌，直到面糊达到稀薄的稠度。

干面包屑混合物准备

1. 1

   在另一个碗中，混合2 杯面粉、1 茶匙泡打粉、1 茶匙小苏打和0.5 茶匙盐。

2. 2

   用手混合干燥的配料。

3. 3

   逐渐加入少量水，搅拌并用手搓揉面粉，形成小的面粉片。这些薄片将形成酥脆的外壳。

组装

1. 1

   取一块腌制好的鸡肉，用薄薄的一层面粉彻底包裹，以防止面包屑分离。

2. 2

   将裹上面粉的鸡肉蘸入湿面糊中，用筷子，避免手指接触面糊。让多余的面糊滴落。

3. 3

   将鸡肉转移到装有干燥面包屑混合物的碗中。将鸡肉埋在干燥的面粉中，轻轻按压，确保薄片粘附。

4. 4

   抖掉多余的干面粉。

油炸

1. 1

   在锅中加热油。在油仍然是冷的时候，加入2 个小洋葱到油中，以注入味道。将小洋葱炸至金黄色，然后取出。

2. 2

   继续将油加热至 180°C (350-375°F)。

3. 3

   小心地将裹上面包屑的鸡排放入热油中。

4. 4

   炸约 4 分钟，或直到鸡肉呈金黄色并完全煮熟。

5. 5

   将炸好的鸡肉从油中取出，放在金属架或纸巾上沥干油分。