奶油蒜香鸡肉配蘑菇和菠菜
vxda柔嫩的煎鸡胸肉，搭配浓郁的奶油蒜香酱汁和炒蘑菇菠菜。配上金黄色的土豆片，是一道完整的餐厅级佳肴。
食材
- 1 个 鸡胸肉
- 100 g 通用面粉
- 2 大勺 佩科里诺罗马诺奶酪
- 1 小勺 黑胡椒
- 1 小勺 盐
- 4 大勺 澄清黄油
- 2 个 土豆
- 1 个 葱
- 200 g 蘑菇
- 100 g 菠菜
- 3 个 蒜
- 200 ml 鸡汤
- 100 ml 浓奶油
- 2 大勺 黄油
- 2 大勺 香菜
步骤
- 1
将鸡胸肉水平对半切开，制成两片薄切片，最厚约 0.5 英寸。
- 2
将面粉与盐、黑胡椒和磨碎的 Pecorino Romano 奶酪混合。将鸡肉浸在调味面粉混合物中。
- 3
在大平底锅中用中高火加热提炼黄油至 365°F。每面煎鸡排 3-4 分钟，直至金黄色。取出并放在一边。
- 4
将土豆切成圆片，保留土豆皮。用盐和胡椒调味。在单独的平底锅中用提炼黄油煎炸，盖上盖子用小火煮至变软。
- 5
在煎鸡肉的同一个平底锅中，炒香切碎的青葱和蘑菇，直到蘑菇中的水分蒸发。
- 6
加入切碎的菠菜，煮至变软。加入蒜末，煮 30 秒至香味四溢。
- 7
倒入鸡汤，然后将鸡肉放回锅中。炖煮至鸡肉内部温度达到 155°F。
- 8
从火上移开，拌入浓奶油和黄油。根据口味加入额外的盐和胡椒调味。
- 9
用新鲜欧芹装饰土豆。将鸡肉和奶油酱汁与土豆片一起食用。