法式吐司：香草肉桂风味黄油法式吐司
vxda用 Pain Perdu（字面意思是“丢失的面包”）将您带到法国咖啡馆。这是一种利用不新鲜的奶油面包或法棍的绝妙方式，将其变成金黄色、黄油味和焦糖味的吐司，并撒上糖粉。它的香草和肉桂香气会让每一位美食家感到高兴。
食材
- 4 个 奶油蛋卷片 — 约 2 厘米厚
- 2 个 蛋
- 150 ml 牛奶
- 50 ml 浓奶油 — 可选
- 2 大勺 糖
- 1 小勺 香草精 — 为了丰富的口感
- 1 少许 肉桂
- 1 少许 盐
- 40 g 黄油 — 或 1/2 根香草豆的香草籽
- 1 少许 糖粉 — 用于煎炸
步骤
准备工作
- 1
在一个浅碗中，将鸡蛋与牛奶、奶油、糖、香草、肉桂和盐一起搅拌。这将形成一种芳香的奶油。
- 2
将每片面包在混合物中浸泡 20-30 秒，每面各浸泡。奶油面包应该浸透，但不要散开。
- 3
用中火加热一个煎锅。融化一半的黄油——当它开始起泡但还没有变成棕色时，加入面包片。
- 4
煎 2-3 分钟，直到底部变成金棕色。翻转并再次煎另一面 2 分钟。根据需要添加剩余的黄油。
- 5
转移到铺有纸巾的盘子里一会儿，以沥去多余的黄油。
- 6
大量撒上糖粉，淋上枫糖浆或蜜饯。
上菜
- 1
搭配焦糖苹果、新鲜覆盆子和鲜奶油。法式风格：搭配一杯牛奶咖啡 (café au lait)。
备注
重要提示：新鲜面包往往会吸收过多的混合物，这可能会导致其散开。如果您只有新鲜面包，只需在烤箱中以 150°C 的温度将面包片烘烤 5 分钟即可。
Pain Perdu 最好直接从煎锅中食用。如果您想重新加热它们，您可以在烤面包机中加热约 1 分钟。