鸡肉芦笋阿尔弗雷多意面
vxda这款奶油阿尔弗雷多酱与芦笋搭配堪称完美。与意面一起，是一道真正温暖的菜肴——美味又饱腹。
食材
- 150 g 面食
- 1 个 鸡柳
- ½ 个 芦笋
- 1 大勺 黄油
- 125 ml 奶油
- 1 蛋黄
- ⅓ 杯 帕尔马干酪
- ⅓ 小勺 肉豆蔻
- 3 大勺 香菜
鸡肉
- 盐
- ½ 蒜
- 1 大勺 橄榄油
步骤
- 1
准备煮意面的水，加盐并煮沸。清理鸡胸肉，去除薄膜和骨头，纵向对半切开，然后横向切成薄片。用盐和白胡椒调味，抹上蒜末，淋上橄榄油。
- 2
掰断并丢弃芦笋坚硬的尾部，冲洗芦笋茎，切成 1/2 厘米厚的薄片，保留顶端完整。在面条煮熟前约 3 分钟加入到沸水中。将意面和芦笋沥干，保留 3 汤匙煮面水。
- 3
在平底锅中融化黄油，加入鸡肉片煎至金黄，然后转移到盘子里。在煎鸡肉的平底锅中倒入奶油，加入蛋黄，用打蛋器用力搅拌。加热片刻，加入帕尔马干酪和肉豆蔻，搅拌均匀。加入鸡肉、沥干的意面和芦笋以及保留的煮面水。加热，搅拌，并根据需要用盐和黑胡椒调味。撒上切碎的欧芹，即可食用。