金黄复活节辫子面包 (Złocista Chałka Wielkanocna Osterzopf)
vxda准备一款蓬松芳香的辫子面包，让它成为您节日餐桌上的明星。这款经典的德国烘焙食品，加入了清新的柠檬风味，是庆祝甜美复活节，让全家欢心享用的理想方式。
食材
- 500 g 面粉
- 75 g 糖
- 1 个 香草糖
- 7 g 干酵母
- 150 ml 温牛奶
- 75 g 黄油
- 2 个 蛋
- 1 个 蛋黄
- 1 个 柠檬皮碎
- 1 少许 盐
步骤
- 1
在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中，加入一小撮糖。静置约 15 分钟，直到混合物开始起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉、糖、香草糖、软化的黄油、鸡蛋、磨碎的柠檬皮和盐混合在一起。将活化的酵母倒入干燥的配料中。
- 3
揉面约 10 分钟——面团应该变得光滑且有弹性。在这个阶段，如果需要，您可以拌入葡萄干、切碎的榛子或杏仁蛋白软糖。
- 4
用干净的布盖住碗，放在温暖的地方 30-40 分钟，让面团变成两倍大。
- 5
将发酵好的面团分成三个相等的部分。将每一部分揉成一个长条，然后松散地编成辫子。
- 6
小心地将成型的辫子面包转移到铺有烘焙纸的烤盘上。再次盖上，静置 30 分钟。
- 7
放入烤箱前，在辫子面包上涂上打散的蛋黄，与一汤匙牛奶混合。然后撒上大量的珍珠糖。
- 8
在预热至 180°C 的烤箱中烘烤最初的 15 分钟。之后，将温度降至 170°C 并继续烘烤 25-30 分钟，直到辫子面包呈现出美丽的金色，并且内部烤熟。