凯撒炸鸡汉堡
vxda准备享用这款非凡的凯撒汉堡吧！多汁的鸡肉用空气炸锅完美烹制，外酥里嫩，搭配灵感来源于经典凯撒沙拉的奶油酱汁。这是一款精致却又清爽的传统汉堡，其丰富的风味和口感定会令您惊叹。当您想吃点美味但又注重细节时，这绝对是绝佳的选择。
食材
鸡肉用料
- 2 个 鸡胸肉
- 1 少许 盐 — 调味，适量
- 1 少许 黑胡椒 — 现磨
- 1 小勺 红甜椒
- 2 个 蛋
- 1 小勺 你是哈瓦那莎莎酱 — 调味，适量
- 50 g 面粉
- 100 g 面包糠面包屑 — 或任何其他辣酱
- 1 少许 食用油 — 或面包屑
凯撒酱用料
- ½ 杯 蛋黄酱
- ½ 大勺 法式芥末
- 1 大勺 辣芥末
- ½ 个 柠檬 — 用于空气炸锅
- 1 少许 糖
- 1 小勺 索斯伍斯特郡
- 3 个 凤尾鱼片 — 只取汁
- 80 g 金枪鱼罐头 — 切碎
- 1 个 蒜 — 水浸金枪鱼，沥干水分
- 2 大勺 帕尔马干酪 — 较大瓣
- 1 少许 盐 — 磨碎
- 1 少许 黑胡椒 — 磨碎
组装汉堡用料
- 1 个 生菜
- 2 个 汉堡包
- 1 大勺 黄油 — 调味，适量
- ¼ 个 红洋葱 — 现磨
步骤
准备鸡肉
- 1
鸡胸肉沿长度方向对半切开，形成两片较薄的肉排。用手轻轻拍打。
- 2
用盐、现磨黑胡椒和甜红辣椒粉为鸡肉调味。
- 3
在一个碗中，将鸡蛋和哈瓦那辣椒酱混合打散。
- 4
在另一个碗中准备好日式面包糠（或普通面包屑）。
- 5
将每片鸡胸肉先裹上面粉，然后蘸上蛋液，最后裹上日式面包糠。如果喜欢更厚的酥皮，可以重复裹面包糠的步骤。
- 6
将裹好面包糠的鸡肉放入空气炸锅炸篮中，以180°C烘烤约15分钟，或直到鸡肉金黄酥脆。
准备凯撒酱
- 1
在一个大碗中放入蛋黄酱、法式芥末酱和辣味芥末酱。
- 2
挤入半个柠檬汁，去除柠檬籽，加入酱汁中。
- 3
加入一小撮糖和少许伍斯特酱。
- 4
将凤尾鱼切得非常碎，加入酱汁中。
- 5
加入沥干水分的罐装金枪鱼，用叉子将其捣碎。
- 6
擦入一大瓣大蒜。
- 7
加入磨碎的帕尔马干酪、少量盐（考虑到凤尾鱼的咸度）和现磨黑胡椒。
- 8
充分搅拌所有酱汁配料，用力搅打，直到质地均匀。
准备生菜和面包
- 1
将罗马生菜切好，然后与准备好的凯撒酱汁在大碗中充分混合。
组装凯撒汉堡
- 1
汉堡面包涂上黄油，在预热的平底锅中煎至表面微呈金黄色，微脆。
- 2
每个汉堡面包的底部涂抹少许辣酱（可选，可使用用于鸡蛋的同款酱汁）。
- 3
在酱汁上铺一层厚厚的凯撒生菜。
- 4
在生菜上放入烤好的鸡肉。
- 5
在鸡肉上放少许凯撒生菜。
- 6
放上几片红洋葱。
- 7
盖上汉堡面包的上半部分。