上海炸春卷 (Lumpiang Shanghai)
Sophie Laurent上海炸春卷是最棒的开胃菜！金黄酥脆，内馅是鸡肉末、荸荠和葱花，这些菲律宾春卷一定会成为派对上的热门！
食材
- 1 个 碎鸡肉
- ½ 杯 葱
- 1 个 菱角
- 1 个 胡萝卜
- 3 个 蒜瓣
- 1 大勺 我是柳树
- 1 小勺 盐
- ½ 小勺 黑胡椒粉
- 20 个 春卷皮
- 1 菜籽油
步骤
- 1
在一个碗里，将鸡肉末、葱花、荸荠、胡萝卜、大蒜、酱油、盐和胡椒粉混合均匀。
- 2
将春卷皮分开成单张，平铺在操作台上。
- 3
在春卷皮靠近你的一端，舀入约 1 大勺堆尖的肉馅。
- 4
将春卷皮的底端折叠在馅料上，然后继续紧紧地卷成约 3/4 英寸厚的细长条。在春卷皮的剩余边缘沾一点水，完全封口。
- 5
用剩余的馅料重复上述步骤。用剪刀将每个春卷切成约 3 英寸长的段。
- 6
在平底锅中用中火加热约 2 英寸深的油。分批加入春卷，根据需要翻面，煎炸约 3 到 4 分钟，或直到金黄色酥脆，肉馅熟透。
- 7
用漏勺或夹子将春卷从油中取出，放在烤盘上的金属架上沥干油。立即搭配糖醋酱或香蕉番茄酱食用。