螺旋意面配温和番茄奶油鸡肉酱

准备工作

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   鸡胸肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成约2厘米见方的丁。

2. 2

   洋葱去皮切成小丁，大蒜用压蒜器压碎或切成极细的蒜末。

3. 3

   烧一大锅水，加入一勺盐，准备煮意面。

炒鸡肉

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   在一个大而深的平底锅中，用中高火加热橄榄油。

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   放入鸡肉块，翻炒5到6分钟，直到肉块四周变白并略微焦黄。

3. 3

   加入洋葱，与鸡肉一起翻炒3分钟，直到洋葱变透明。

4. 4

   加入蒜末，再翻炒30秒，不断搅拌以防烧焦。

酱汁和意面

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   同时，将意面放入沸腾的盐水中，按照包装说明煮至弹牙（al dente）。

2. 2

   将番茄膏加入鸡肉和洋葱中，搅拌均匀，翻炒一分钟，直到颜色略微变深。

3. 3

   倒入罐装番茄，加入糖、罗勒和牛至，搅拌均匀，用小火炖煮8分钟。

4. 4

   倒入鲜奶油，轻轻搅拌，用小火再加热2到3分钟，防止凝结。

5. 5

   尝一下味道，用盐和少许胡椒调味。

混合与上菜

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   沥干煮熟的意面，留下半杯煮面水。

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   将意面倒入酱汁平底锅中，搅拌均匀。如果酱汁太稠，加入一些煮面水稀释。

3. 3

   盛盘，撒上磨碎的奶酪和切碎的欧芹，立即享用。