奶油细香葱炒蛋
vxda用蓬松的奶油炒蛋和新鲜的细香葱，让自己沉浸在经典的波兰早餐风味中。 其细腻的秘诀在于用非常低的火候烹饪，这需要一些耐心，但保证了天堂般的效果。 这道菜一定会让每个早晨都变得愉快。
食材
- 5 个 蛋 — 最好是自由放养的鸡蛋
- 30 g 黄油
- 2 大勺 韭菜 — 新鲜切碎
- 1 大勺 酸奶油 — 可选
- 1 少许 盐 — 为了奶油味
- 1 少许 胡椒 — 调味
步骤
准备
- 1
用小火加热一个煎锅。 放入黄油，等待其融化，但不要开始变成棕色。
- 2
直接将鸡蛋打入煎锅（在波兰传统中，鸡蛋不会事先打散——这使得炒蛋具有美丽的蛋黄和蛋白条纹）。
- 3
如果使用，加入奶油。 稍微加盐和胡椒。
- 4
用木勺耐心地搅拌，将鸡蛋从边缘刮到中心。 这应该需要大约4-5分钟——关键是低温。
- 5
当鸡蛋仍然略微湿润时，从火上移开——它们会从煎锅中继续凝固。 撒上细香葱并立即食用。
上菜
- 1
传统上搭配新鲜的酵母黑麦面包、一片腌黄瓜和一杯浓茶。
备注
重要提示：请记住，炒蛋即使从火上移开后也会继续凝固。 最好提前30秒关闭燃烧器，而不要让它变干。
好吃！ 这种美食最好直接从煎锅中取出食用——不建议储存或重新加热。