圣诞蜜汁火腿
vxda用这款圣诞蜜汁火腿食谱，将现成的火腿变成一道引人注目的节日佳肴，它融合了甜味和咸味的美味。划线并在其中嵌入丁香的技术，确保了火腿的风味浓郁、多汁，并且外部焦糖化，非常适合您的节日庆祝活动。
食材
- 1 个 火腿
- 1 少许 丁香
蜜汁
- 120 g 红糖
- 100 ml 枫糖浆
- 100 ml 蜂蜜
- 35 g 第戎芥末
烘烤
- 180 ml 水
步骤
- 1
小心地去除火腿的外皮，尽可能保留下面的脂肪。丢弃外皮。
- 2
用锋利的刀在火腿顶部的脂肪上划出菱形或交叉图案。切口间距约为 1 厘米，深度足以到达脂肪层，但不要切断。
- 3
将整颗丁香放入您在脂肪上划线的每个菱形中间。此步骤是可选的，但它可以改善火腿的味道，并有助于固定脂肪。
- 4
将烤箱预热至 150°C (300°F)。
- 5
混合蜜汁：在一个碗中混合红糖、枫糖浆、蜂蜜和第戎芥末。搅拌至完全顺滑且混合均匀。
- 6
将带有丁香的火腿放入一个大的烤盘中，脂肪面朝上。用刷子轻轻地将约四分之一的蜜汁涂在火腿上，小心不要碰掉丁香。
- 7
在火腿周围的烤盘底部加入 180 毫升（¾ 杯）的水。这会产生蒸汽，有助于防止蜜汁烧焦。
- 8
用锡箔纸紧紧地盖住烤盘，然后将其放在烤箱的最低层。烘烤 40 分钟。
- 9
40 分钟后，小心地将火腿从烤箱中取出，然后取下锡箔纸。在火腿顶部涂上另一层厚厚的蜜汁。
- 10
将火腿放回烤箱，不要盖锡箔纸，烘烤 25 分钟。
- 11
再次取出火腿，涂上剩余的蜜汁，然后再次烘烤 25 分钟，不要盖锡箔纸，使总的未覆盖烘烤时间为 50 分钟。
- 12
一旦火腿总共烘烤了 90 分钟（覆盖 40 分钟，未覆盖 50 分钟），将其从烤箱中取出。
- 13
让火腿静置 15 分钟。在此期间，用叉子小心地取出丁香，因为它们可能味道太浓而无法食用。
- 14
将火腿横着骨头切成薄片。将烤盘中的汁液倒在切片上，然后上菜。