蔬菜酱焖排骨
vxda这道菜是将猪排骨和秋季的根茎类蔬菜（如胡萝卜、欧芹和芹菜）一起炖煮而成。排骨先裹上面粉、甜椒粉和辣椒粉的混合物煎炸，然后加入酱油和水炖煮至软烂。
食材
- 1 kg 肋骨
- 1 小勺 甜辣椒粉
- ⅓ 小勺 辣椒粉
- ¼ 杯 面粉
- 2 大勺 植物油
- 1 个 洋葱
- 1 个 蒜瓣
- 2 个 胡萝卜
- 1 个 新鲜欧芹
- 1 个 块根芹
- 2 大勺 我是柳树
- 3 杯 水
- 1 大勺 鱼露
凉拌白菜
- ⅓ 个 纳帕卷心菜
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 大勺 柠檬汁
- 1 大勺 蜂蜜
- 2 大勺 浓奶油
步骤
- 1
将排骨洗净，切成包含一根骨头的块状。用盐和胡椒粉调味。在一个碗中，将面粉与甜椒粉和辣椒粉混合，然后将排骨裹上面粉混合物，确保完全覆盖。
- 2
用中火加热一个宽底大锅。倒入 1 又 1/2 汤匙油，均匀铺开。待油热后，将排骨放入锅中，两面煎炸至金黄色（总共约 8 分钟）。将煎好的排骨取出放在盘子里。
- 3
将剩下的 1/2 汤匙油倒入锅中，加入切成丁的洋葱和大蒜，翻炒约 3 分钟。加入切成厚片的胡萝卜、欧芹和芹菜。加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
- 4
将排骨加入蔬菜中，倒入酱油，然后加入足量热水（没过所有食材）。盖上锅盖，炖煮约 1 个半小时到 2 小时，直到肉变软并开始脱骨。在烹饪结束前约 30 分钟，加入去皮并切成大块的红薯。如果汤汁最后没有变稠，可以敞开锅盖继续烹饪。
- 5
将白菜切碎，放入碗中，加入盐、胡椒粉，淋上柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀。
- 6
将蜂蜜、芥末和鲜奶油混合，加入到沙拉中，然后搅拌均匀。
- 7
您可以通过添加孢子甘蓝叶（从孢子甘蓝头上摘下来并切成小块）来丰富沙拉的口味。