丝滑香草奶酪薄饼
vxda通过这些充满柔滑口感，色泽金黄的薄饼，重新找回童年的味道。薄饼内馅满满地包裹着香甜的香草奶酪。 无论是开启周末早晨，还是与亲人共享甜蜜的晚餐，这都是一个完美的选择。
食材
薄饼面糊
- 250 ml 牛奶
- 125 ml 汽水 — （使薄饼更轻盈）
- 2 个 蛋
- 180 g 面粉
- 1 少许 盐
- 2 大勺 植物油 — （加入面糊中）+ 煎炸用油
馅料
- 250 g 半脱脂凝乳干酪 — （最好是从桶中取出，充分沥干水分的）
- 2 大勺 糖粉
- 1 个 蛋黄
- 1 小勺 香草糖
- 1 少许 葡萄干 — （可选，提前在温水中浸泡）
步骤
准备工作
- 1
在一个碗中，混合牛奶、苏打水和鸡蛋。 逐渐加入面粉和盐，搅拌至面糊光滑。 最后加入 2 汤匙油，静置 10 分钟。
- 2
在此期间，制作馅料：用叉子或通过绞肉机将凝乳彻底磨碎。 拌入糖粉、蛋黄、香草糖和葡萄干。 馅料应光滑且呈奶油状。
- 3
用中高火加热煎锅（最好是 22-24 厘米的薄饼专用锅）。 涂上一层薄薄的油。
- 4
倒入一勺面糊，快速倾斜煎锅，使其铺满整个锅底。 煎约 1 分钟，直到边缘开始脱落，翻转并煎另一面约 30 秒。
- 5
在每个薄饼上放 1-2 汤匙馅料。 对折，然后再对折（或卷成卷）。
- 6
可选：将折叠好的薄饼用黄油在两面煎约 1 分钟，直到变成金黄色。
食用方法
- 1
撒上糖粉，淋上奶油或希腊酸奶。 咸味版本：搭配草莓酱或苹果酱。
备注
厨师提示：如果第一个薄饼不完美，请不要担心 - 这是完全正常的。这个“测试薄饼”用于检查煎锅的温度是否合适。
准备好的薄饼最多可以在冰箱中存放 2 天。食用前，只需在煎锅中或在预热至 160°C 的烤箱中加热约 5 分钟即可。