蒜香黄油 - 烤箱焦糖蒜香与香草风味黄油
vxda探索大蒜的香甜焦糖风味，烘烤后会变成柔滑的酱。与新鲜香草和细腻黄油混合，形成无与伦比的佐料，可丰富从面包到肉类和意大利面的各种食物。
食材
烤蒜蓉
- 2 个 蒜头 — 最好是大的、结实的
- 2 大勺 橄榄油
- 1 少许 海盐
- 1 少许 胡椒 — 现磨
蒜香黄油
- 200 g 黄油 — 软化的
- 2 个 蒜 — 室温
- 2 大勺 香菜 — 2 个蒜头
- 1 大勺 韭菜 — 切碎
- 1 小勺 百里香 — 新鲜
- ½ 小勺 盐 — 新鲜
- 1 少许 胡椒 — 调味
步骤
Pieczenie czosnku
- 1
将烤箱预热至 200°C（上下火，无热风）。
- 2
从 2 个蒜头上去掉松散的纸质外皮，但保持蒜头完整。
- 3
用锋利的刀切掉每个蒜头顶部约 0.5 厘米，露出蒜瓣。
- 4
将蒜头切面朝上放在一张铝箔纸上。慷慨地淋上橄榄油（使其吸收到蒜瓣中），撒上盐和胡椒粉。
- 5
用锡纸松散地包裹起来，形成密封的小包，然后放入耐热容器或烤盘中。
- 6
烘烤 40-50 分钟，直到蒜瓣变软、变成金黄色和焦糖色——用叉子从中间检查。如果想要更深的颜色，在最后 5-10 分钟展开锡纸。
- 7
取出并放置约 10 分钟，直到大蒜冷却到可以用手指抓住的程度。从皮中挤出蒜瓣——它们会像酱一样自己跳出来。
Robimy masło czosnkowe
- 1
将烤好的、挤出的大蒜用叉子碾成光滑的酱。
- 2
在碗中将软化的黄油与蒜蓉混合——最好用叉子或抹刀，直到混合物均匀。
- 3
加入切碎的香草（欧芹、韭菜、百里香）、盐和胡椒粉。混合均匀。
- 4
尝试一下——如果想要一点新鲜感，可以用盐或几滴柠檬汁调味。
- 5
将黄油转移到一张保鲜膜或烘焙纸上，制成卷状（如卷饼），像糖果一样包裹两端。
- 6
放入冰箱至少 1 小时，直到变硬。在冰箱中可保鲜长达 7 天，在冰箱可冷冻长达 3 个月。
备注
提示：如果您只准备 1 个蒜头或更喜欢避免使用铝箔纸，您可以在带盖的小型耐热容器中烘烤大蒜。效果同样出色。
奖励 - 快速蒜香面包：纵向切开法棍或其他您喜欢的面包。慷慨地涂上准备好的蒜香黄油，然后用锡纸包裹。以 180°C 的温度烘烤 10 分钟，然后展开锡纸并烘烤 2-3 分钟，使面包变成棕色。
搭配建议：
- 搭配烤面包片、新鲜面包或香脆法棍——这是经典且完美的组合。
- 一片黄油放在热牛排或烤鸡上——黄油会融化，形成美味的酱汁。
- 一勺加入热意大利面，代替橄榄油，搭配帕尔马干酪。
- 作为烤土豆、米饭或蒸蔬菜的佐料。
- 非常适合搭配虾、各种鱼类和直接从烤箱中取出的烤肉。