韩式辣酱拉面配脆皮鸡
vxda用这道充满活力且令人非常满意的韩式辣酱拉面汤开启一场美食冒险。我们谈论的是令人难以置信的美味肉汤、大胆的韩国辣椒风味，以及多汁的鸡腿和令人无法抗拒的酥脆鸡皮。这个食谱是您掌握韩式辣酱的魔力并创造出舒适而令人兴奋的一餐的门户。
食材
- 2 个 去骨带皮鸡腿肉
- 1 大勺 中性油
- 1 少许 盐
- 1 少许 胡椒
- 950 ml 鸡汤
- 2 个 蛋
- 300 g 拉面
- 115 g 干拉面
- 1 杯 葱
- 1 少许 芝麻
- 1 杯 泡菜
做肉汤的材料
- 20 ml 辣椒酱
- 1 小勺 大酱
- 10 ml 四郎味噌
- 5 ml 鱼露
- 5 ml 粗辣椒酱
步骤
脆皮鸡
- 1
将对流烤箱预热至 220° C (400° F)。
- 2
在去骨鸡腿（带皮）上刷上少许中性油，并用盐和胡椒粉充分调味。
- 3
将调味好的鸡肉放入预热的煎锅中，在烤箱中烤 12 分钟。
- 4
12 分钟后，将煎锅放在炉灶上用中火加热，将鸡皮朝下翻转。
- 5
用浅油炸几分钟，直到鸡皮变得酥脆。
- 6
舀掉多余的清油，将锅底的褐色凝结物留在锅中。
- 7
淋入少许鸡汤，将煎锅去釉，刮掉所有凝结物，直到溶解。将这种美味的液体放在一边。
半熟鸡蛋
- 1
将一锅水烧开。
- 2
轻轻地将鸡蛋放入沸水中。
- 3
大鸡蛋煮 6.5 分钟，特大鸡蛋煮 7.5 分钟。
- 4
立即将煮熟的鸡蛋转移到冰浴中，以停止烹饪过程。
韩式辣酱汤
- 1
在平底锅中，将 950 毫升（4 杯）无钠鸡汤煮至微沸。
- 2
在单独的碗中，混合 20 毫升（4 茶匙）韩式辣酱（韩国辣椒酱）、1 茶匙大酱（韩国发酵豆酱）和 10 毫升（2 茶匙）白味噌（白味噌）。
- 3
将一勺滚烫的鸡汤加入到酱料混合物中，搅拌至光滑。
- 4
将光滑的酱料混合物倒回滚烫的鸡汤中。
- 5
加入从鸡肉锅中保留的脱胶液体（凝结物）、5 毫升（1 茶匙）鱼露和 5 毫升（1 茶匙）粗糙的韩国辣椒粉（韩国辣椒片）。
- 6
将肉汤炖几分钟，让所有味道融合在一起。
组装
- 1
根据包装说明煮 300 克新鲜拉面或 115 克（4 盎司）干拉面。
- 2
沥干煮熟的面条，然后直接转移到碗中。
- 3
将热气腾腾的韩式辣酱肉汤舀到面条上。
- 4
在每份食物上撒上切碎的葱、酥脆的鸡肉片、一把芝麻、一个半熟的鸡蛋（切半）和一份韩式泡菜（kimchi）。