義式風味香蒜牛肉義大利麵
vxda這道簡單又充滿風味的義大利麵，帶您前往義大利的中心。多汁的牛肉塊，藉由新鮮大蒜的香氣、淡淡的辣味和濃郁的巴西里，完美地結合在一起，成為快速而優雅的午餐，即使是最挑剔的味蕾也能滿足。類似於蒜香義大利麵（aglio olio），但加入了肉。
食材
- 250 g 通心粉
- 360 g 牛肉
- 10 個 蒜瓣 — 通常會使用整顆大蒜。
- 1 個 香菜 — 一把
- 1 個 辣椒
- 3 大勺 橄欖油
- 1 大勺 澄清奶油
- 1 少許 鹽
- 1 少許 胡椒
- 3 大勺 帕瑪森起司
步驟
食材準備
- 1
將大蒜去皮並切成薄片。
- 2
將辣椒切成條狀。
- 3
將牛肉切成薄片。
- 4
將巴西里葉切碎。
料理步驟
- 1
在加鹽的沸水中煮義大利麵（rigatoni）。烹煮時間比包裝上指示的少一分鐘。
- 2
在平底鍋中，用澄清奶油將牛肉炒香。當牛肉釋出水分時，加入鹽和胡椒調味。將牛肉轉移到另一個容器中。
- 3
在同一個平底鍋中，倒入橄欖油，使其覆蓋整個鍋面。
- 4
加入大蒜，用非常小的火炒至金黃色。小心不要燒焦。
- 5
加入辣椒，炒5分鐘。
- 6
加入炒好的牛肉，稍後加入煮好的義大利麵，不要倒掉所有的麵水。
- 7
加入切碎的巴西里，並加入一湯匙或兩湯匙的義大利麵水，用火煮約一分鐘，並用力攪拌。
- 8
將煮好的菜餚撒上帕馬森起司（parmezan）。