花椰菜馬鈴薯紅蘿蔔湯
vxda花椰菜湯是波蘭最受歡迎的湯品之一。它含有馬鈴薯和紅蘿蔔，會用鮮奶油增添風味，並搭配麵包食用。
食材
- 2 大勺 橄欖油
- 1 大勺 奶油
- 1 洋蔥
- 2 紅蘿蔔
- 5 馬鈴薯
- 500 g 花椰菜
- 1 ½ litra 雞湯
- 2 大勺 蒔蘿
- 2 大勺 切碎的香蔥
- 200 g 酸奶油
步驟
- 1
用奶油和橄欖油炒香切丁的洋蔥，加入去皮並切片的紅蘿蔔，翻炒2分鐘，不時攪拌。
- 2
加入去皮並切丁的馬鈴薯，翻炒約5-7分鐘，不時攪拌。用鹽和胡椒調味。
- 3
加入新鮮的花椰菜，分成小朵，將所有食材一起翻炒一下（冷凍花椰菜稍後再加入）。倒入熱高湯，煮沸。蓋上鍋蓋煮約20分鐘，直到蔬菜變軟。煮到一半時，加入先前在濾網上用熱水沖洗過的冷凍花椰菜。
- 4
將湯從火上移開，加入切碎的蒔蘿和韭菜。將鮮奶油與幾湯匙的冷水混合，然後再與幾湯匙的肉湯混合。回溫後，將鮮奶油逐漸加入湯中，不停攪拌。搭配麵包食用。