爆裂小黃瓜佐芝麻醬
vxda探索這道充滿亞洲風味、令人著迷的小黃瓜沙拉！無論是作為辛辣料理的清爽對比，或是在炎熱天氣中的消暑良伴，這道食譜採用了一種令人振奮的技巧：輕輕拍碎小黃瓜。這種帶有料理宣洩感的動作，創造出令人愉悅的裂縫，使充滿活力的醬汁真正滲透到每一個角落。額外的好處？準備起來真的非常令人滿足！
食材
- 黃瓜
- ¾ 小勺 鹽
- 2 大勺 香菜
- ¼ 杯 蔥
- 1 ½ 大勺 米醋
- 2 小勺 香油
- 1 ½ 小勺 薑
- 2 小勺 我是柳樹
- ½ 小勺 糖
步驟
- 1
將小黃瓜放在堅固的表面上。使用重物，例如肉槌（光滑面）、擀麵棍、研缽，甚至是一個沉重的罐頭，輕輕但牢固地敲打每根小黃瓜，直到它沿著側面裂開。如果需要此步驟的視覺指南，請參閱影片。
- 2
一旦拍碎後，將小黃瓜切成約 2.5 公分（1 英吋）的粗塊，然後將它們轉移到一個攪拌碗中。
- 3
將鹽撒在小黃瓜塊上，徹底翻拋使其均勻分佈，然後靜置 20 分鐘以去除多餘的水分。
- 4
靜置後，倒掉碗底積聚的液體。
- 5
在另一個小碗或罐子中，確保醬汁已徹底混合或搖勻，以混合所有成分。
- 6
將準備好的醬汁倒在拍碎的小黃瓜上。大量撒上新鮮的香菜和薄片青蔥。最後將所有食材翻拋均勻，並立即上桌。